2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Selbstgemachter Räucherlachs kann ohne Räuchergerät zubereitet werden. Dies ist der einfachste Weg, aber fast niemand hat ein solches Gerät zu Hause. Sie würden es zu Hause nicht oft verwenden, daher ist es logisch, es nicht zu tun.
Ärzte raten Ihnen, häufigen Verzehr von Räucherlachs zu vermeiden. Wenn der Fisch nicht auf dem Feuer geräuchert wird, kann er ein Überträger der Listeriose sein. Listeriose ist eine Infektionskrankheit und für den Patienten sehr schwerwiegend. Es wird oft von Lungenentzündung, Hepatitis und anderen begleitet.
Laut vielen Studien führt der Verzehr von geräuchertem und gesalzenem Fisch zu einem erhöhten Leukämierisiko. Daher ist es gut, den Verzehr von salzigem geräuchertem Fleisch und Fisch zu begrenzen.
Sie können Räucherlachs ganz einfach zu Hause zubereiten. Dazu benötigen Sie eine tiefe Schüssel, einen hineinpassenden Grill und einen Deckel. Außerdem benötigen Sie Sägemehl, das Sie kaufen oder bei einem auf Holzbearbeitung spezialisierten Bekannten abholen können.
Das Sägemehl muss aus reinem Holz bestehen, nicht mit Chemikalien behandelt und fein sein. Sie benötigen außerdem ein Glas rohen Reis und Gewürze (Dill, Rosmarin und Estragon).
Bevor Sie mit dem Räuchern von Lachs beginnen, sollten Sie ihn mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie dann die tiefe Schüssel und legen Sie Folie auf den Boden. Sägemehl, Reis und Gewürze darauf geben. Mischen Sie sie gut und legen Sie den Grill in die Schüssel. Legen Sie den Fisch auf den Grill und decken Sie ihn mit einer weiteren Folie ab.
Setzen Sie den Deckel auf die Schüssel und stellen Sie sie auf einen starken Herd. Wenn es zu rauchen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Die Räucherzeit des Lachses beträgt etwa 20 Minuten, und nach 10 Minuten können Sie ihn umdrehen, damit er besser raucht und auf beiden Seiten eine gleichmäßige Farbe hat.
Wenn der Fisch fertig ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie ihn draußen.
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