2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Familie von Lachs Forelle kommt auch hinzu. Lachs ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein nahrhaftes Lebensmittel, das vor allem wegen der Omega-3-Fettsäuren wertvoll ist, die den Körper vor der Entwicklung verschiedener entzündlicher Prozesse schützen, die die meisten Krankheiten verursachen. Diese Fettsäuren verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, die die Hauptursache für Herzinfarkte sind.
100 g Lachs enthalten nachweislich die benötigte Menge an Vitamin D pro Tag und die Hälfte des Tageswertes von Grundstoffen wie Vitamin B12, Niacin, Selen, Vitamin B6 und Magnesium. Sogar Lachs in Dosen ist ebenfalls nützlich, da festgestellt wurde, dass er einen erhöhten Kalziumgehalt hat. Darüber hinaus enthält Lachs mehr als 80 weitere Nährstoffe.
Wenn wir kulinarisch über diesen Fisch sprechen, dann zeichnet er sich nach dem Braten und Abkühlen durch eine leichte Abnahme der Nährstoffe aus.
Verwenden Sie für die meisten Gerichte fertige Lachsfilets oder Steaks, obwohl es durchaus möglich ist, ganze Fische oder einzelne Teile zu verwenden. In der Regel Lachs braten (mit einer Pfanne oder einem Grill) oder im Ofen backen.
Wir bieten Ihnen einige der besten Rezepte zum Kochen von Lachs.
Gebackener Lachs im Ofen
Sehr nützliches, schmackhaftes und gleichzeitig einfaches Gericht, zu dessen Zubereitung das Lachsfilet mit Eiern, Zwiebeln und Dill in Folie gebacken wird. Die Folie ermöglicht es, alle nützlichen Substanzen im Fisch zu speichern, und Zitrone und Dill verleihen einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma. Sie können den Teller mit frischem Gemüse garnieren.
Produkte:
Lachsfilet - 2 Stk. / je 400 g /
Zitronensaft - 1 TL.
gekochte Eier - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Köpfe
Butter - 40 g
Dill - 1 Anschluss
Vorbereitung:
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Eier in Kreise und den Dill in feine Stücke schneiden.
Ein Lachsfilet auf die Folie legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und die Eierringe anrichten, mit Dill bestreuen, dann die Zwiebelstreifen abdecken, mit zerlassener Butter bestreuen. Alles mit einem zweiten Filetstück mit der Haut nach oben bedecken. Mit Folie fest einwickeln, in den Ofen stellen, etwa eine halbe Stunde backen.
Lachssalat
Unglaublich einfaches, aber leckeres Rezept, bei dem Lachs mit gekochten Eiern, geriebenem Hartkäse und Erbsenkonserven gemischt wird.
Produkte:
Dosenlachs - 1 Schachtel
hartgekochte Eier - 5 Stk.
gelber Käse - 100 g
grüne Dosenerbsen - 300 g.
Mayonnaise - 5 EL.
Pfeffer
Petersilie
Sol
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Bestandteile des Salats vor: Reinigen Sie den Fisch von den Gräten und schneiden Sie das resultierende Filet in Stücke. Fügen Sie den geriebenen gelben Käse und die fein gehackten Eier hinzu. Erbsen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mayonnaise und fein gehackter Petersilie bestreuen.
Nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Gut vorbereiten Lachs, ist es sehr wichtig, das richtige Produkt zu wählen. Wenn Sie frischen Fisch kaufen, der in Steaks oder Filets geschnitten ist, stellen Sie sicher, dass er nicht zuvor eingefroren wurde. Dies können Sie aus dem Fruchtfleisch lernen, das weich, dicht und nicht wässrig sein sollte.
Denken Sie daran - frischer Fisch ist ein Erfolgsgarant für ein schmackhafteres, duftenderes und schöneres Gericht.
Um Lachs zu braten, müssen Sie zuerst das Fett vorheizen. Sie müssen es sehr schnell braten. Wird diese Regel nicht beachtet, wird der Fisch fettig und kann auseinanderfallen.
Eine der Grundregeln: Fisch, der so viel Geschmack und Aroma hat, braucht nur minimal Gewürze. Am besten bestreuen Sie den Lachs vor dem Garen mit Zitrone.
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