2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sprotte ist ein in Europa, auch in Bulgarien, weit verbreiteter Seefisch. In Bulgarien ist es als Spatz, Sprotte, Schwarzmeer-Sprotte oder einfach Sprotte bekannt. Es kann gesalzen, eingefroren, in Dosen und mariniert werden.
Wenn Sie hausgemachte marinierte Sprotten machen möchten, sehen Sie sich die folgenden beiden Rezepte an. Das erste dauert länger und das zweite kocht schneller.
Notwendige Produkte: 1 kg rohe Sprotten, 500 ml Öl, 500 ml Essig, Salz, Lorbeerblatt und 2 Zwiebeln.
Zubereitung: Sprotten gut waschen und säubern. In einen geeigneten Topf geben und reichlich salzen. Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 24 Stunden stehen. Am nächsten Tag die Sprotten entfernen und gut waschen. Füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.
Dann herausnehmen, aus dem Wasser gießen und mit Essig übergießen. Sprotten sollten gut mit Essig bedeckt sein. Der in Essig getränkte Fisch wird eine Stunde ruhen gelassen. Dann die Sprotten herausnehmen und abtropfen lassen.
Setzen Sie sie zurück in den leeren Topf, legen Sie geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblatt und Öl ein, damit Sie den Fisch bedecken. Kühl stellen und nach ca. 4-5 Tagen verbrauchen.
Zweiter Vorschlag zum Marinieren von Sprotten.
Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und legen Sie einen Teil davon auf den Boden eines geeigneten Topfes. Eine Schicht Fisch darauf legen, wieder Zwiebeln darauf anrichten, dann noch einmal fischen und so weiter, bis der Topf voll ist. Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Machen Sie eine Mischung mit Öl und verdünnt einen Essig nach dem anderen mit Wasser. Gut zu wissen, dass man für ein Kilogramm Fisch ½ TL benötigt. Essig und Öl. Die Mischung in den Topf mit dem Fisch geben und abdecken. Eineinhalb bis zwei Stunden kochen.
Marinierte Sprotten sind eine großartige Vorspeise für Wodka und Brandy. Kann als Zutat in verschiedenen Salaten verwendet werden.
Guten Appetit!
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