2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fisch und Meeresfrüchte haben nachgewiesene ernährungsphysiologische Eigenschaften und sind für den menschlichen Körper sehr nützlich. Es ist gut zu lernen, wie man sie auf verschiedene Weise zubereitet und wie wir sie in der Marinade aufbewahren können, damit sie länger haltbar sind. Hier sind 3 einfach zu implementieren Rezepte für Fisch- und Meeresfrüchtemarinaden.
Standardmarinade für große und kleine Fische
Notwendige Produkte: 1 kg gereinigter und gewaschener Fisch, eine Mischung aus Wasser und Essig zu gleichen Teilen, ein paar Zweige Petersilie, ein paar Zweige Sellerie, 3 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Alle Produkte ohne Fisch werden zum Kochen gebracht, bis sie vollständig weich sind. Nach dem die Marinade Nach dem Abkühlen lässt man den Fisch ca. 5 Stunden darin stehen. Es wird dann herausgenommen und kann gebraten oder geröstet werden. Sie können die Marinade auch als Sauce zum Übergießen des Fisches verwenden, wenn Sie etwas Mehl anbraten und dann die Flüssigkeit zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Zum Schluss die Sauce über den Fisch gießen und mit Zitronenscheiben und fein geriebenem Meerrettich dekorieren. Der Fisch ist nicht in Dosen, hält sich aber viel länger, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Marinieren des Herings, der zu Hause aufbewahrt werden kann
Notwendige Produkte: 5 kg gewaschener Fisch, komplett gereinigt (ohne Flossen, Köpfe und Eingeweide), 750 g Meersalz, 1 Liter Essig, 300 ml Öl, 1 Bund fein gehackter Dill, 20 Körner schwarzer Pfeffer, 3 Stk. Lorbeerblätter.
Zubereitungsart: Der von Köpfen, Eingeweiden und Flossen gereinigte Hering wird mit Salz eingerieben und 30 Stunden dicht nebeneinander in einem emaillierten Gefäß stehen gelassen. Nach der vorgesehenen Zeit wird es ohne Waschen von Salz befreit und mit Essig übergossen, dem etwa 500 ml Wasser hinzugefügt werden. Dies geschieht auch in einer emaillierten Schale. Nach 8 Stunden werden die Fische entnommen, geschnitten und in Gläsern angerichtet. Zwischen jede Fischreihe die fein gehackten Gewürze und das zerkleinerte Lorbeerblatt geben. Der Deckel der Dosen ist mit Öl gefüllt und so vorbereitet kann sie bei kühler Lagerung sehr lange halten.
Exotische Marinade, geeignet zum Würzen fast aller Meeresfrüchte
Notwendige Produkte: 700 g Meeresfrüchte (zB Garnelen oder Muscheln), 50 ml Sojasauce, 50 ml Wermut, 5 geschälte Ingwerwurzeln, 5 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Stange Sauerampfer
Zubereitungsart: Alle Gewürze werden in einer Schüssel gemischt und mit ungeschälten Garnelen oder Muscheln übergossen. Sie werden einen Tag in der Marinade einweichen gelassen, danach können sie gekocht oder geräuchert werden.
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Blanchieren Von Garnelen Und Anderen Meeresfrüchten
Blanchieren ist eine Methode der Lebensmittelzubereitung, bei der das Produkt in extrem heißem Wasser sehr schnell freigesetzt wird. Diese Wärmebehandlung zielt darauf ab, die Qualität der Lebensmittel zu verbessern, sowohl beim aktuellen Kochen als auch beim Konserven.
Tipps Zum Servieren Von Fisch Und Meeresfrüchten
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Richtiges Würzen Und Kochen Von Vögeln
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Bewährte Rezepte Zum Marinieren Von Fisch
Marinierter Fisch ist ein Lieblingsgericht vieler, denn es ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern kann zu jeder Tageszeit verzehrt werden. Ob auf einem Sandwich zum Frühstück, als Vorspeise zum Mittagessen oder direkt zum Abendessen, es ist einfach zu verwenden, solange Sie im Voraus wissen, wie man es mariniert.
