2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Blanchieren ist eine Methode der Lebensmittelzubereitung, bei der das Produkt in extrem heißem Wasser sehr schnell freigesetzt wird. Diese Wärmebehandlung zielt darauf ab, die Qualität der Lebensmittel zu verbessern, sowohl beim aktuellen Kochen als auch beim Konserven.
Garnelen eignen sich sehr gut zum Blanchieren, da die Zubereitung ohnehin nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Blanchierte Garnelen werden in verschiedenen Gerichten verwendet, besonders geeignet für Salate. Der gesamte Blanchierprozess dauert nicht länger als ein paar Minuten.
Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf, fügen Sie 1 TL hinzu. salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Bereiten Sie eine Schüssel mit Eis und kaltem Wasser vor. Die Garnelen in kochendes Wasser geben und 1 Minute ruhen lassen. Nehmen Sie die Garnelen heraus und legen Sie sie sofort in die Schüssel mit dem Eis. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch. Sobald die Garnelen trocken sind, können Sie sie schälen. Blanchieren erleichtert diesen Vorgang erheblich.
Das Eintauchen von Speisen in Eiswasser stoppt den Garvorgang.
Wenn Sie einen Oktopus blanchieren möchten, ist die Vorgehensweise gleich, aber wenn er eingefroren ist, müssen Sie ihn zuerst einen Tag auftauen lassen. Bei kleinen Kraken dauert es 1-2 Minuten in kochendem Wasser, bei durchschnittlicher Größe 4-5 Minuten und bei größeren Kraken 8-10 Minuten.
Sie können auch Hummer blanchieren. Die Hummer 1 Minute in kochendem Wasser lassen, dann herausnehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Auch die verschiedenen Tintenfische werden sehr lecker, wenn sie 2 Minuten blanchiert und dann goldgelb paniert werden.
Meeresfrüchte sind eine großartige Möglichkeit, eine schnelle und köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Blanchieren hingegen ist eine Methode, um den Geschmack nicht nur von Meeresfrüchten, sondern auch von Pilzen, Obst und Gemüse zu bewahren.
Dem vorgewärmten Wasser können nicht nur Salz, sondern auch eine minimale Menge Essig und verschiedene Gewürze zugesetzt werden.
Empfohlen:
Die Vorteile Von Meeresfrüchten
Meeresfrüchte - Garnelen, Tintenfische, Muscheln und Tintenfische sind ein Symbol für einen raffinierten Essstil sowie ein Garant für ein schönes Aussehen und eine elegante Silhouette. Dies ist das perfekte Futter für Menschen, die ihre Figur schlank halten wollen.
Richtiges Marinieren Von Fisch Und Meeresfrüchten
Fisch und Meeresfrüchte haben nachgewiesene ernährungsphysiologische Eigenschaften und sind für den menschlichen Körper sehr nützlich. Es ist gut zu lernen, wie man sie auf verschiedene Weise zubereitet und wie wir sie in der Marinade aufbewahren können, damit sie länger haltbar sind.
Tipps Zum Servieren Von Fisch Und Meeresfrüchten
Fischgerichte sind ein fester Bestandteil der festlichen Tafel. Dies erklärt sich dadurch, dass der Fisch und seine kulinarischen Meisterwerke sehr vielfältig sind und in Geschmack und Farbe gut zu verschiedenen Gemüsen und anderen Produkten passen.
Passende Garnelen Für Garnelen
Garnelen können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Wir können sie zum Beispiel kochen, schmoren oder grillen. Passend für mit Garnelen garnieren sind Gemüse und sogar einige Früchte. Aus dem Grün können Sie verwenden: Gurken, Erbsen, Mais, Tomaten, Kirschtomaten, Brokkoli, Blumenkohl, Bambus und Spargel.
Die Leckerste Paella Ist Von Jacques Pepin: Paella Mit Hühnchen Und Meeresfrüchten
Es gibt kaum einen kulinarischen Liebhaber, der nicht den Namen Jacques Pepin gehört hat, der in Bulgarien für seine kulinarische Show berühmt ist, die auf Fiesta TV ausgestrahlt wird. Besonders praktisch für jede Hausfrau ist sein Buch Jeden Tag mit Jacques Pepin:
