2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Kekse, bekannt als Kekse di Prato, sowie Cantuccini sind doppelt gebackene Kekse. Sie wurden in unserer italienischen Lieblingsküche kreiert und zuerst in der italienischen Stadt Prato zubereitet. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Außerdem sind sie im Laden neben Ihnen leicht zu finden.
Das Besondere an Keksen ist, dass sie Hand in Hand mit Sahne gehen. Dafür gibt es alle möglichen Rezepte. Hier sind die am besten geeigneten Cremes, um Ihre Kekse zu servieren.
Fruchtcreme
Notwendige Produkte: 1 Packung. Vanillecreme, 1/2 Liter Milch, 100 g Himbeeren, 100 g Kirschen, 1 EL. Rum
Zubereitungsart: Sahne mit Milch und Rum wie auf der Packung angegeben aufschlagen. Beim Servieren werden die Kekse auf einem Teller angerichtet, mit Sahne bedeckt und mit Himbeeren und Kirschen dekoriert.
Sahne mit Rum und Nüssen
Notwendige Produkte: 500 ml frische Milch, 300 g Kekse, 125 g Butter, 5-6 EL. Puderzucker, 2 Stk. Eier, 1-2 EL. Rum, 1 TL. gemahlene Walnüsse, Früchte zum Dekorieren
Zubereitungsart: Die Milch mit den beiden Eigelben mischen und zum Kochen bringen. Die Kekse hinzufügen und vom Herd nehmen. Butter mit Puderzucker verquirlen und zur Milchmischung geben. Walnüsse und Rum dazugeben.
Gut umrühren. Das Eiweiß auf hartem Schnee schlagen und sehr vorsichtig hinzufügen. Vorsichtig rühren. Die Kekse werden in Schalen verteilt und je nach Saison mit Früchten dekoriert.
Aheloy-Creme
Notwendige Produkte: 1 Liter frische Milch, 6 Stk. Eier, 5 volle Esslöffel Mehl, 1 TL. Zucker, 1 TL. gemahlene Walnüsse, 1 TL. zerstoßene Teekekse, 1 EL. Butter oder Margarine, 1 Vanille
Zubereitungsart: Der Großteil der Milch wird bei schwacher Hitze in einem geeigneten Behälter auf den Herd gestellt. 6 Stk. separat brechen. Eigelb und 3 Stk. Eiweiß mit 1 TL. Zucker, 5 gefüllt mit oberen EL. Mehl, 1 Vanille und den Rest der Milch. Gut verquirlen und unter ständigem Rühren in die bereits heiße Milch geben.
Gegart wird die ganze Zeit bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und 1 EL hinzufügen. Butter. Gut umrühren und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Krustenbildung zu vermeiden.
Die Kekse auf einen Teller legen und mit der Sahne übergießen. Die zerkleinerten Kekse und Walnüsse darüberstreuen.
Mascarpone
Notwendige Produkte: 250 g Mascarpone, 200 g Frischkäse, 100 g Sauerrahm, 100 g Puderzucker, 200 g Heidelbeermarmelade
Zubereitungsart: Mascarpone, Frischkäse, Sahne und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Kekse auf einem Teller anrichten. Eine Schicht Mascarpone-Creme und etwas Marmelade darauf anrichten, wieder Sahne und mit Blaubeermarmelade abschließen.
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