2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die in einigen Tieren und Pflanzen vorkommt. Es ist eine blassgelbe oder bräunlich-gelbe ölige Flüssigkeit mit einem Geruch, der dem von Schmalz ähnelt.
Wir alle wissen, dass die mediterrane Ernährung eine erstaunliche gesundheitliche Wirkung hat. Dies liegt vor allem an der olivenölreichen Nahrung, die das Herz vor Krankheitsprozessen schützt.
Die wohltuenden Eigenschaften des Olivenöls verstecken sich in seiner Zusammensetzung - es ist extrem reich an Ölsäure.
Ölsäure ist ein wichtiger Bestandteil der Gruppe der Omega-9-Fettsäuren. Diese Gruppe besteht aus fünf Fettsäuren. Von diesen spielen Eruca und Ölsäure die wichtigste Rolle in der Ernährung. Essentielle Omega-9-Fettsäuren sind nur bedingt essenziell, sie können aus Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren hergestellt werden.
Quellen für Ölsäure
Wie bereits erwähnt, die beste Quelle für Ölsäure ist Olivenöl. Es kommt auch in Oliven vor, aber normalerweise in kleinen Mengen. Nach der Verarbeitung der Oliven steigt die Ölsäurekonzentration jedoch dramatisch an.
Auch Rapsöl und Traubenkernöl sind reich an Ölsäure. Viele Nüsse und Samen enthalten Ölsäure und auch Fleisch enthält erhebliche Mengen davon.
Fleisch ist jedoch nicht die beste Quelle, um es zu bekommen, denn es enthält neben ungesättigten auch viel gesättigtes Fett. Omega-9-Fettsäuren können auch leicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln aufgenommen werden.
Vorteile von Ölsäure
Bis vor kurzem wurde Ölfettsäure hauptsächlich als Emulgator in kosmetischen Produkten verwendet, aber eingehendere klinische Studien haben ihr eine viel wichtigere Rolle für die menschliche Gesundheit zugeschrieben.
Ölsäure beteiligt sich an der Zusammensetzung der Zellmembranen, wo es die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren stört, die für eine Reihe schwerer Krankheiten verantwortlich sind.
Die meisten Experten glauben, dass Ölsäure eines der besten Fette für den Menschen ist.
Ölsäure stimuliert zelluläre Rezeptoren, um den Spiegel von schlechtem Cholesterin zu senken, während es an der Bildung einer schützenden Hülle aus Nervenenden beteiligt ist.
Die Säure schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, reduziert die Insulinresistenz, was den Glukosestoffwechsel erhöht.
Verbessert die Immunfunktion und fördert die Synthese von Antioxidantien, wodurch eine wertvolle Wirkung im Kampf gegen bestimmte Krebsarten, insbesondere Brustkrebs, erzielt wird.
Ölsäure in Kosmetika
Ölsäure ist ein großartiger Feuchtigkeitsspender und eine Reihe von Kosmetikunternehmen fügen es Lotionen und Seifen hinzu, um deren Fähigkeit, die Haut zu nähren, zu erhöhen. Es dringt tief ein und spendet intensivere Feuchtigkeit.
Schäden durch Ölsäure
Nur weil Ölsäure in einigen Naturprodukten wie Oliven enthalten ist, bedeutet dies nicht, dass sie für die Gesundheit völlig unbedenklich ist.
Bei der Gewinnung aus Naturprodukten gibt es keine Probleme, aber bei der Einnahme verschiedener Nahrungsergänzungsmittel ohne Einhaltung der Dosierungen können Komplikationen auftreten.
