2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Stolz ist auch die arabische Küche, die vor allem für ihre Spezialitäten wie Hummus, Lammkebab, Kafta, Falafel, Tabouleh und viele andere traditionelle Gerichte bekannt ist.
Besonders beliebt sind die verschiedenen mit Nüssen oder Trockenfrüchten gefüllten Kekse, die gerne verzehrt werden, sobald das Fasten im Ramadan endet und die Feierlichkeiten beginnen. Hier sind 2 der beliebtesten Rezepte für Arabische Keksedie Sie auch genießen können:
Ägyptische Kekse
Notwendige Produkte: 3 Teelöffel Mehl, 3/4 Teelöffel geschmolzene Butter, 1 TL. Stunden Rosenwasser, 20 g Mandeln, Haselnüsse, geröstete Erdnüsse und Pistazien, 7-8 Datteln, 1 Prise Zimt, 3 EL Zucker, Puderzucker zum Bestreuen.
Zubereitung: Das Mehl wird gesiebt, in eine Schüssel gegeben und in der Mitte eine Mulde gebildet. Gießen Sie fast die gesamte Butter (1 EL für die Füllung der Kekse übrig) und das Rosenwasser hinein.
Aus dieser Mischung wird ein glatter Teig geknetet, aus dem aprikosengroße Kugeln hergestellt werden, die in der Mitte gedrückt werden, um Vertiefungen zu bilden, in die die Füllung gelegt wird.
Die geschälten Nüsse und Datteln, die zuvor entkernt wurden, separat mit einem Zerkleinerer oder einem einfachen Mörser mahlen. Zu dieser Mischung 1 Esslöffel Butter, Zucker und Zimt geben und alles gut vermischen.
Mit der so vorbereiteten Füllung die Kekse füllen und in einer gefetteten Pfanne anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad rosa backen. Sobald sie fertig sind, mit Puderzucker bestreuen und servierfertig sind.
Kurabii Mamul
Notwendige Produkte: 500 g Mehl, 200 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 EL Orangenwasser, 2 EL Rosenwasser, 200 g Walnüsse, 80 g Zucker.
Zubereitung: Die Walnüsse werden mit einem Zerhacker gemahlen oder im Mörser zerstoßen, jedoch nicht in sehr kleine Stücke. Fügen Sie Zucker und Rosenwasser hinzu und mischen Sie alles gut. Separat die Butter erhitzen und, nachdem sie halbflüssig ist, mit dem Mehl mischen.
Dazu werden Puderzucker und Orangenwasser gegeben. Aus dieser Mischung den Teig kneten und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Den Teig ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, dann wie oben beschrieben zu Kugeln formen.
Die Walnussfüllung wird in die geformte Aussparung gelegt, der Teig wird gepresst, damit die Masse nicht ausläuft und die so zubereiteten Kekse werden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad rosa gebacken. Warm servieren, mit etwas Puderzucker bestreut.
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