Büffelmilch

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Büffelmilch ist ein äußerst wertvolles Produkt mit hohem Nährwert und nützlichen Eigenschaften. Aus diesem Grund konsumieren viele Menschen lieber Büffelmilch vor der Kuh. Büffelmilch dient seit Jahrhunderten vielen Menschen auf der ganzen Welt als Nahrung. Heute ist Kuhmilch der unangefochtene Spitzenreiter unter den Milchprodukten, aber Büffel hat eine Reihe von Vorteilen, die es wert sind, unseren Tisch zu besuchen.

Büffelmilch gilt als außergewöhnliches Bio-Produkt mit einem sehr hohen Gehalt an Eiweiß und Milchfett. In Büffelmilch ist das Verhältnis zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, den essentiellen und essentiellen Fettsäuren, am günstigsten. Im Vergleich zu Eiern, die als gutes Beispiel für eine Aminosäureskala angeführt werden, ist Büffelmilch darin auf einem sehr hohen Niveau - bis zu 85%.

In unserem Land hat sich die Büffelzucht seit jeher entwickelt – nach einigen aus dem 7. Jahrhundert. Büffel sind sehr resistent gegen Krankheiten, für die andere Säugetiere anfällig sind. Es gibt keinen registrierten Fall eines an Rinderwahnsinn erkrankten Büffels. Einer der größten Vorteile von Büffelmilch gegenüber anderen ist ihre hohe Strahlenbeständigkeit.

Zusammensetzung von Büffelmilch

Im Fett von Büffelmilch die Menge der gesättigten Fettsäuren überwiegt - 72,25 Mol-%, während die ungesättigten etwa 27 Mol-% betragen. Diese Milch ist einer Reihe von Lebensmitteln nicht nur pflanzlicher, sondern auch tierischer Herkunft überlegen, da sie eine einzigartige Zusammensetzung, wertvolle ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften besitzt.

Im Vergleich zu Ziegen- und Kuhmilch hat Büffel einen viel höheren Gehalt an einigen der wichtigsten Nährstoffe – Trockenmasse ca. 40%, 110% Milchfett, 25% Gesamtprotein, 38% Kaseinprotein, viel Mineralstoffe und Milchzucker.

Büffelmilch ist weißer und dicker als Kuh, hat weniger Wassergehalt und ist doppelt so ölig. Das Protein in Büffelmilch hat eine relativ hohe biologische Wertigkeit, da es mehr Globuline und Albumine enthält. Büffelmilch enthält kein Carotin (daher ist sie weißer), aber die Menge an Vitamin A ist gleich der von Kuhmilch. Es ist auch sehr reich an Vitamin C, E und D.

Auswahl und Lagerung von Büffelmilch

Büffeljoghurt finden Sie in größeren Handelsketten. Frische Büffelmilch ist relativ schwer zu finden, aber wenn Sie darauf stoßen, bewahren Sie sie wie andere Milch auf. Sauer wird in Eimern verkauft. Achten Sie darauf, die Milch auf Etikett und Verfallsdatum zu überprüfen. Wenn Sie den Eimer nicht sofort verwenden können, verschließen Sie ihn fest und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Büffelmilch beim Kochen

Büffelmilch kann sowohl für den direkten Verzehr in flüssiger Form als auch in Form verschiedener Produkte verarbeitet werden. Sie kann allein zur Herstellung von Joghurt oder Käse verwendet werden, kann aber auch mit anderen Milchsorten kombiniert werden. Reine Büffelmilch ist ein besonders wertvolles Produkt, und die Dichte von Joghurt ist einfach unvergleichlich.

Eine der beliebtesten Anwendungen von Büffelmilch ist es, den Liebling vieler Mozzarella zu machen. Mozzarella ist nicht nur nützlich, sondern auch eine der köstlichsten Versuchungen, die uns die Italiener bieten. Der klassische Mozzarella besteht aus Büffelmilch des schwarzen Büffels in Südwest- und Mittelitalien, hauptsächlich um Neapel. Heutzutage gibt es viele Variationen von Mozzarella und er wird meistens aus Kuhmilch hergestellt, aber der ursprüngliche Mozzarella ist Büffel.

Die angespannte Büffelmilch es hat auch unvergleichliche Geschmacksqualitäten. Wenn Sie einen leckeren und gesunden Kuchen backen möchten, leistet Büffeljoghurt hervorragende Arbeit. Alles, was Sie brauchen, ist ein Eimer davon, Walnüsse und Honig. Produkte mischen, in Schüsseln gießen und fertig ist das Dessert.

Vorteile von Büffelmilch

Reine Büffelmilch steigert den Appetit und verbessert den Stoffwechsel. Dank der Milchsäurebakterien in Joghurt und anderen Milchsäureprodukten aus Büffelmilch und der darin angesammelten Mengen an Metaboliten führt der Verzehr zu einer Verringerung des schlechten Cholesterins, zur Gasbildung und zur Normalisierung der Darmtätigkeit. Büffelmilchprodukte unterdrücken faulige Mikroorganismen, was eine Voraussetzung für eine gute Magengesundheit ist.

Büffelmilch schützt vor Blutarmut, verbessert die Abwehrkräfte und versorgt den Körper mit einer großen Menge an wertvollen Stoffen. Es wird angenommen, dass es eine positive Wirkung auf das Immunsystem hat.