2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Malta liegt direkt unterhalb der Insel Sizilien. Dieser kleine "Punkt" im Mittelmeer ist ein fester Bestandteil der antiken Geschichte Europas.
Malteser sind Menschen, die Feiern und Unterhaltung lieben. Absolut jedes Dorf oder jede Stadt auf der Insel hat seinen eigenen Feiertag - die "festa", die dem Schutzpatron gewidmet ist. Das Fest ist das wichtigste Ereignis im Kalender jeder Siedlung und jeder beteiligt sich an den Vorbereitungen dafür.
Weitere wichtige Ereignisse für die maltesische Bevölkerung waren die Pferde- und Ponyrennen, die Regatta zu Ehren des Sieges Maltas über die osmanische Invasion 1565 und der Karneval Mitte Februar.
Jeder Urlaub auf Malta wird mit üppigen Festessen mit typischen Gerichten der Insel gefeiert. Die meisten sind der einzigartigen italienischen Küche entlehnt. Die Restaurants entlang der Küste der Insel bieten englische Küche.
Es ist schwierig, traditionelles maltesisches Essen zu finden, da die Küche recht bescheiden ist. Die Malteser haben ein spezielles Rezept für die Herstellung von Kaninchen- und würzigen Kuchen. Ihr Feiertagsessen wird der Fächer genannt.
Es ist ein mariniertes Kaninchen, das über Nacht in Wein und Lorbeerblatt bleibt. Gießen Sie die Sauce über die Spaghetti und legen Sie das leckere Kaninchenfleisch darum. Eine weitere Spezialität ist Fisch mit Gemüse. Dieses Gericht ist traditionell für die ärmere Bevölkerung von Malta.
Die traditionelle Beilage für fast jedes maltesische Gericht ist Bigila. Es wird zubereitet, indem Gemüsejuliennes in Öl gebraten und dann Bohnen und Sauce hinzugefügt werden.
Eines der typischsten Lebensmittel, die auf Malta konsumiert werden, ist die maltesische Wurst. Es ist äußerst lecker und in den meisten Restaurants der Insel zu finden. Es kann roh, getrocknet oder gebacken gegessen werden.
Gegen Ende des Sommers wird die Wurst jedoch durch gebratene Zwiebeln (Delfine) in Tomatensauce ersetzt. Auch maltesisches Sauerteigbrot, in dicke Scheiben geschnitten, wird hoch verehrt.
Das wahre Kultgericht, das du auf jeden Fall probieren solltest, wenn du auf Malta landest, ist jedoch Prahlerei. Hier ist, was es ist und wie man es zu Hause macht:
Maltesischer Hopfen
Notwendige Produkte: 800 g Rinderschulter / dünn geschnittene und gut zerstoßene Stücke /, 2 TL. trockener Rotwein, 2 ch. Zwiebel, 1 Lorbeerblatt
Für die Füllung:
300 g Rinderhackfleisch, 100 g Speckwürfel, 2 Eier, 3 EL. zerdrückter Knoblauch, 1 TL. große Semmelbrösel, 2 EL. fein gehackte Petersilie, Salz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Öl
Zubereitungsart:
Hackfleisch, Speck, Knoblauch und Semmelbrösel in einer tiefen Pfanne anbraten. Wenn sie ihre Farbe ändern, werden Eier und Gewürze hinzugefügt. Bei starker Hitze unter Rühren etwa 30 Sekunden lang erhitzen.
Die Füllung wird auf die Rindfleischstücke gelegt und zu Rollen gerollt. Sie werden mit Fäden zusammengebunden oder mit einem Metallspieß genagelt. In kochendem Öl 4-5 Minuten braten und in einer breiten Pfanne auf grob gehackten Zwiebeln anrichten.
Wein und etwas Wasser aufgießen, Lorbeerblatt, eine Prise Zucker und Salz dazugeben. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 1 Stunde dünsten. Die Braggioles mit Zwiebel und Soße bestreuen.
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