2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nebenprodukte sind ernährungsphysiologisch wichtige Teile und Organe des Tierkörpers. Ihre Zusammensetzung und gesundheitliche Bedeutung sind deutlich unterschiedlich. Die allgemeinste Klassifikation unterteilt sie in interne und externe.
Nach der Ausscheidung aus dem Körper des Tieres werden die Nebenprodukte von Verunreinigungen, unnötigem Gewebe und Blut gereinigt, die der Hauptgrund für ihren schnellen Verfall sind. Auf diese Weise werden sie als Halbzeuge für die weitere Verwendung aufbereitet.
Inländische Nebenprodukte werden bedingt abgerufen Innereien. Diese Gruppe umfasst Leber, Herz, Milz und andere. Die zweite Gruppe sind äußere Nebenprodukte wie Beine, Ohren, Haut.
Inländische Nebenprodukte werden sowohl nach ihrer Zusammensetzung als auch nach ihrer Farbe - rote und weiße Innereien - unterteilt. Sie können aus Parenchymgewebe bestehen - Leber, Niere und Milz; aus Bindegewebe - Magen, Darm und Lunge, sowie aus Muskelgewebe - Herz und Zunge.
Aufgrund der großen Vielfalt der Nährstoffzusammensetzung von Nebenprodukte ist nicht das Gleiche. Heimische Produkte sind viel nahrhafter und nährstoffreicher, während externe solche Substanzen nicht genießen. Zum Beispiel ist die Lunge reich an Kollagen und Elastin, das Herz hat einen Nährwert, der dem von erstklassigem Fleisch nahe kommt, die Nieren sind reich an Lipiden und stickstoffhaltigen Substanzen und die Leber ist reich an kompletten Proteinen, Glykogen, Kreatin, Cholin, Wasser und fettlösliche Vitamine.
Heutzutage wird jedoch ein Faktor oft übersehen – der Einsatz vieler Chemikalien in der Tierhaltung. Antibiotika, synthetische Vitamine, Wachstumsstimulanzien und Farbstoffe und manchmal auch die verwendeten Hormone reichern sich meist in den Organen der Tiere an.
Sie kommen in den größten Mengen in Leber und Milz vor, teilweise auch in Nieren, Gehirn, Magen und Darm. Spezialisten identifizieren Hühnerleber als das riskanteste Kontingent.
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