2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine neue Studie zeigt, dass der Fleischkonsum genauso zur wachsenden Prävalenz der globalen Fettleibigkeit beiträgt wie der Zuckerkonsum.
Laut Forschern der University of Adelaide können uns Fette und Kohlenhydrate mit ausreichend Energie versorgen, um unseren Bedarf vollständig zu decken. Außerdem werden sie schneller resorbiert als Proteine.
Die vom Fleisch bereitgestellte Energie wird später genutzt und bei Überschuss in Form von Fett im Körper gespeichert. Dies bedeutet, dass die Erhöhung der Verfügbarkeit von Fleisch einen erheblichen Beitrag zur weltweiten Zunahme der Taillengröße leisten kann.
Wenpeng Yu, ein Doktorand an der University of Adelaide, überprüfte Daten zum Vorhandensein von Zucker und Fleisch und deren Auswirkungen auf Fettleibigkeit in 170 Ländern und fand einen starken Zusammenhang zwischen beiden. Unter Berücksichtigung der Unterschiede zwischen den Ländern, einschließlich des Grades der Urbanisierung, der körperlichen Aktivität und der Kalorienaufnahme, ergab die Studie, dass der Anteil von Fleisch an den Ursachen von Fettleibigkeit 13% beträgt. Der Zuckergehalt ist gleich.
Über seine Forschung auf der Website der Universität sagte Herr Yu: Es gibt ein Dogma, dass Fette und Kohlenhydrate, insbesondere Fette, die Hauptfaktoren für Fettleibigkeit sind.
Fette und Kohlenhydrate in der modernen Ernährung liefern genug Energie, um unseren täglichen Bedarf zu decken. Fleischproteine werden später durch Fette und Kohlenhydrate verdaut. Dadurch wird die aus dem Protein gewonnene Energie zu einem Überschuss, der im menschlichen Körper in Form von Fett umgewandelt und gespeichert wird.
Die Studie unterscheidet sich von früheren Studien zum Zusammenhang zwischen Fleisch und Fettleibigkeit, die den Fettgehalt von Fleisch mit Gewichtsproblemen in Verbindung bringen. Aber Herr Yu sagt das das Protein im Fleisch ist dasjenige, das direkt für die zusätzlichen Pfunde verantwortlich ist.
Professor Henneberg leitet das Forschungsteam für biologische Anthropologie und vergleichende Anatomie. Die Ergebnisse ihrer Forschung dürften umstritten sein, sagt er, weil sie zeigen, dass Fleisch in gleichem Maße zur weltweiten Verbreitung von Fettleibigkeit beiträgt wie Zucker.
Wir glauben, dass es für Menschen wichtig ist, mit dem übermäßigen Konsum von Zucker und einigen Fetten in ihrer Ernährung vorsichtig zu sein. Aufgrund unserer Erkenntnisse glauben wir auch, dass Fleischeiweiß in der menschlichen Ernährung auch einen wesentlichen Beitrag zur Fettleibigkeit leistet, ergänzt Professor Heneberg.
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