2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kimchi ist eine Gurke, deren Hauptbestandteil Chinakohl ist. Tatsächlich erinnert diese traditionelle koreanische Gurke ein wenig an unser Sauerkraut. Der Hauptunterschied besteht darin, dass dem Kimchi viele Gewürze zugesetzt werden.
Am häufigsten werden die folgenden Produkte hinzugefügt - Zwiebelsaft, Knoblauchsaft, Tomaten, Karotten, Sellerie, Radieschen, Gurken, Arpadschik und die obligatorische scharfe rote Paprika. Tatsächlich finden Sie in verschiedenen Teilen Koreas verschiedene Rezepte für scharfe Gurken. Die Vorbereitungen dafür beginnen im Herbst.
Im Gegensatz zum bulgarischen Sauerkraut, das im Winter verzehrt wird, wird in Korea auch in den anderen Jahreszeiten scharfes Kimchi auf den Tisch gebracht.
Kimchi wird normalerweise als Beilage zu einem Gericht serviert - meistens werden Gurken mit Reis serviert. Laut einigen Quellen gibt es über hundert Arten von Kimchi - die Hauptunterschiede liegen in den verwendeten Produkten.
Besonders beliebt wurde Kimchi bei den Olympischen Spielen 1988 in Seoul - Tausende Olympiabesucher haben von der scharfen Gurke profitiert und geschmeckt.
Dann wurde Kimchi in Fastfood-Restaurants angeboten und ist heute so beliebt wie beispielsweise japanisches Sushi. Die interessante würzige Gurke ist auch in Londoner Restaurants zu finden.
Heute ist diese Gurke in fast jedem Supermarkt in Korea zu finden. In der Vergangenheit wurde es jedoch zu Hause zubereitet, und zwar in großen Mengen. Gelagert wurde es in Tontöpfen, die in die Erde eingegraben wurden – durch die poröse Struktur des Tons blieb die würzige Gurke lange erhalten.
Kimchi ist nach Ansicht der meisten Koreaner ein ideales Mittel gegen Erkältungen und Grippe. Darüber hinaus glauben die Einheimischen, dass einer der Gründe für ihre Langlebigkeit die scharfe Gurke ist.
Kimchi wird weltweit immer beliebter – die Zubereitung von Gurken wird bereits von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Welt anerkannt. Nach Angaben der Organisation erinnert das traditionelle koreanische Gericht daran, wie wichtig es ist, im Einklang mit der Natur zu leben.
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