2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der temperamentvollen Küche Spaniens ist die wohl bekannteste Tomatensuppe Gazpacho. Ihre Heimat ist Andalusien. Es gibt kein einziges Rezept für seine Zubereitung. Jede Hausfrau in Spanien kocht anders, aber alle Rezepte vereint die Tomatenbasis.
Traditionell für die spanische Tafel sind die Fleischspezialitäten Schinken und Chorizo. Ein wesentlicher Bestandteil dieser köstlichen Küche sind Meeresfrüchte. Die Spanier lieben Meeresfrüchte - Tintenfische, Muscheln und Garnelen.
Die beliebteste Vorspeise sind Tapas - das sind verschiedene Arten von Häppchen und kleine Gemüse- und Fleischvorspeisen. Sorten können heiß oder kalt sein.
Auch Tortillas sind in Spanien sehr beliebt – dünne Kuchen, in die Fleisch und Gemüse eingewickelt werden.
Doch worauf die spanische Küche nicht verzichten kann, ist die berühmte Paella. Dieses Gericht ist auf der ganzen Welt bekannt. Es ist eine heiße Mischung aus Reis und verschiedenen Zusatzstoffen. Dies können Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Gewürze und andere Produkte sein.
Um Paella mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie 600-700 Gramm Reis, 2-3 Tomaten, 100 Milliliter Olivenöl, 1 grüne Paprika, 1 Teelöffel Safran, 2 Liter Wasser, 300 Gramm Tintenfisch, 1 rote Paprika, 500 Gramm Garnelen, 1 Knoblauchzehe, 600 Gramm Muscheln, 400 Gramm Erbsenkonserven, 1 Zwiebel, Petersilie und Salz.
Garnelen werden in Salzwasser gekocht. In einem anderen Topf die Muscheln kochen. Die beiden Brühen vermischen und den Safran dazugeben. In einer tiefen, großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.
Kürbis schälen, reiben und in kleine Würfel schneiden. Die grüne Paprika hacken und in die Pfanne geben. Den Tintenfisch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Dann den Reis einfüllen und 5 - 10 Minuten braten. Gießen Sie die Brühe hinzu und wenn sie kocht, lassen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen, rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Fügen Sie die Garnelen etwa 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, hinzu. Paprika und Petersilie separat hacken und zur Paella geben.
Miesmuscheln und grüne Erbsen werden ebenfalls hinzugefügt, wenn der Reis fertig ist und vom Herd genommen wird. Die ganze Paella zum Schmoren mit Alufolie abdecken und nach 5-10 Minuten ist sie servierfertig.
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