2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die meisten Menschen wissen, dass Zucker schädlich ist und wir ihn reduzieren müssen. Seit Jahren wird uns beigebracht, dass es den Blutdruck erhöhen, das Herzinfarktrisiko erhöhen, zu Diabetes und einer Reihe anderer Gefahren für die menschliche Gesundheit führen kann. Nach neuen Forschungen können süße Zuckerkristalle eine äußerst positive Wirkung auf unser Gehirn haben.
Nach Ansicht von Wissenschaftlern der Universität Bristol ist Zucker für die Funktion des Gehirns lebenswichtig, da er eine Art Brennstoff für das wichtigste menschliche Organ ist.
Laut neuen Daten verbraucht unser Gehirn täglich 400 Kalorien Glukose. Das heißt natürlich nicht, dass wir, wenn wir zwei Pralinen essen, deutlich schlauer oder fokussierter werden. Wichtig ist, wo wir unseren Körper mit Zucker versorgen.
Glukose – der Zucker, der in vielen künstlichen, verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist – ist nicht gut für den Körper. Aber natürlicher Zucker wie Fructose, der beispielsweise in Honig, Ahornsirup und Obst enthalten ist, kann die Gesundheit des Gehirns verbessern.
Seit Jahren wird in der wissenschaftlichen Gemeinschaft darüber diskutiert, ob natürlich vorkommender Zucker wirklich besser für die menschliche Gesundheit ist als raffinierter. Momentan wiegt die Waage zu Gunsten von Fruktose schwerer.
Allerdings ist es besser, ganze Früchte zu essen, als Saft zu trinken, raten Experten. Studien zeigen, dass Säfte einen Insulinsprung verursachen, was wiederum dazu führt, dass der Körper in den Fettspeichermodus wechselt. Die Idee ist, dass eine Frucht mehr Ballaststoffe enthält und außerdem langsamer konsumiert wird als ein Glas Saft. Dadurch bleibt dem Körper mehr Zeit, die eintretenden Stoffe besser zu verarbeiten.
Die neue Studie zeigt, dass von den 400 Kalorien, die das Gehirn braucht, nur etwa ein Viertel aus der täglichen Zuckerdosis stammen sollte, die wir essen. Der Rest soll aus Kohlenhydraten kommen, die auch für den Körper sehr wichtig sind.
Wissenschaftler empfehlen, die notwendigen Mengen an Glukose aus Naturprodukten zu beziehen. Bananen liefern beispielsweise 14 Gramm Zucker. Die meisten Früchte haben einen niedrigen glykämischen Index, so dass sie Energie langsam freisetzen und dies nicht zu einem Anstieg des Insulins führt.
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