2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Nationalversammlung verabschiedete in zweiter Lesung eine neue Verordnung im Wein- und Spirituosengesetz zum Schutz der Essigqualitäten. Darin heißt es, dass der Name "Essig" nur zur Bezeichnung von Erzeugnissen verwendet werden darf, die durch Essigsäuregärung von Erzeugnissen aus Trauben, Wein, Fruchtweinen und Wasser-Alkohol-Gemischen gewonnen werden.
Die neue Gesetzgebung regelt die gesetzliche Definition von Weinessig, nicht aber den Oberbegriff „Essig“. Der Hauptgrund für die Vorlage eines solchen Gesetzentwurfs sind die wiederholten Missbräuche durch skrupellose Produzenten. Sie haben den Markt buchstäblich mit gefährlichen synthetischen Chemikalien überschwemmt, die als reiner Essig präsentiert werden.
Synthetische Essigsäure ist kein Essig. Unter dem Begriff "Essig" wird bereits ein Erzeugnis verstanden, das durch Essigsäurefermentation von Essigsäurebakterien an Weintrauben-, Wein-, Fruchtwein- und Wasser-Alkohol-Gemischen mit einem Gesamtsäuregehalt von nicht weniger als 60. gewonnen wird Gramm pro Liter, ausgedrückt als Essigsäure.
Der Gesetzentwurf ist eine Initiative der Partei Koalition für Bulgarien und wird von der Partei Ataka voll unterstützt. Pavel Shopov erklärte in seiner Rede sogar, dass er selbst vor zwei Jahren unter einem ähnlichen Mangel an Gesetzgebung zu diesem Thema gelitten habe.
Er kaufte Essig für 60 Stotinki, um Essiggurkengläser herzustellen, aber es geschah, in seinen Worten - "Baumwolle". Der Abgeordnete drückte seine Verwunderung aus, warum solche Texte erst jetzt zur Verteidigung des Qualitätsessigs angenommen werden.
In den letzten Jahren ist der Verkauf von Essig, der aus durch chemische Synthese gewonnener Essigsäure hergestellt wird, in Bulgarien um ein Vielfaches gestiegen. Bei dieser Herstellung verwendet Essig keinen Wein oder Ethanol, sondern Derivate und Derivate aus der Zersetzung von Öl.
Zusammen mit den Gesetzesänderungen wurde eine Geldstrafe von 1.000 bis 5.000 BGN für Einzelpersonen und 5.000 bis 10.000 BGN für verletzende Unternehmen eingeführt. Über die endgültige Sanktion wird in dieser Woche abgestimmt.
Die Änderung wird von echten Essigherstellern bereitwillig akzeptiert. Sie sagen, dass die legale Produktionsweise auch teurer ist, was sie dazu zwingt, höhere Preise als für Essig aus anderen Rohstoffen zu verlangen. Und dies untergrub ihr Geschäft und führte in den letzten Jahren sogar zu einigen Firmen in die Insolvenz.
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