2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Reichtum der russischen Küche beruht auf der Anleihe einer großen Anzahl der besten Gerichte aus verschiedenen ausländischen Küchen. Schon zu Zeiten Iwans des Schrecklichen war es in Mode, Ente mit Trüffeln zuzubereiten.
Peter der Große machte ein modernes Steak und Schnitzel. Während der Regierungszeit der russischen Kaiserin Katharina der Großen gab es viele französische Köche im Land, die Brühe, verschiedene Saucen und Vorspeisen in die russische Küche einführten.
Die russische Küche bereichert nicht nur ausländische Gerichte, sondern bereichert auch die Küche anderer Nationen. Unser berühmter "Russischer Salat" ist eigentlich der französischen Küche entlehnt, wo er "Olivier" heißt.
In der russischen Küche wird Gebäck besonders verehrt. Der berühmte Kuchen, der das fruchtbare Feld symbolisiert, kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden - Fleisch, Fisch, Gemüse. Es sieht aus wie ein Kuchen mit Füllung.
In Russland gibt es Vorlieben für jede Pasta, die salzig oder süß gefüllt sein kann. Das sind Knödel, Chebureks, Pasteten.
Der russische Pfannkuchen, der dem bulgarischen Katmi ähnelt, ist ein Symbol der Sonne. Es wird mit zerlassener Butter und salziger Füllung beträufelt serviert. Es ist ein traditionelles Gericht für einen der großen russischen Feiertage - Maslenitsa, das verwendet wird, um den Winter zu jagen.
Die russische Küche zeichnet sich durch ihre Fleischvielfalt aus. Die Gerichte werden aus Schwein, Rind, Lamm, Geflügel und Wild zubereitet. Eines der emblematischen Gerichte ist Beef Stroganoff.
Das Rezept wurde vom Koch des Grafen Stroganov erfunden, da es für den Grafen schwierig war, das Fleisch zu kauen. Die Zubereitung dieser Spezialität ist überhaupt nicht schwierig.
Rinderfilet wird benötigt - die Menge richtet sich nach Ihrem Bedarf, etwas Mehl, 2 EL Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 EL Sahne, Senf und 200 Milliliter Brühe.
Das Fleisch wird in dünne und kurze Streifen geschnitten. Sie werden getrocknet und in einen Umschlag gelegt. Gießen Sie ein paar Esslöffel Mehl und Salz. Rühren Sie durch Reiben, damit das Fleisch aufnehmen kann.
In ein Sieb gießen und schütteln, bis das überschüssige Mehl abfällt. Das Fleisch in erhitztem Öl anbraten. Wenn Sie fertig sind, abtropfen lassen und bewegen.
Für die Sauce die Zwiebel fein hacken und im gleichen Fett anbraten. Dann das fertige Fleisch dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.
Nach einigen Minuten die Brühe mit Sahne und Senf gießen. Alles kocht unter ständigem Rühren. Nach 5 Minuten die Form vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, ohne sie zu schälen.
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Die Beliebtesten Spezialitäten Der Französischen Küche
Die französische Küche ist berühmt für ihren Ruf als die beste der Welt. Es wird sehr oft verwendet Fisch und Meeresfrüchte, Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Kaninchen. Schweinefleisch genießt nicht viel Respekt. Die Franzosen definieren Schnecken und Froschschenkel als raffinierte Delikatesse.
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Seit den Tagen des antiken Roms sind Italiener als Kenner des guten Essens bekannt. In den kulinarischen Traditionen des heutigen Italiens gibt es seit der Antike eine Vorliebe dafür, dass Fleisch ganz gekocht wird. Ein Beispiel hierfür ist die Zubereitung des Ferkels, das nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen gebraten wird, oder die Zubereitung von Fleischragout, bei der das Fleisch nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen in Tomatensauce geschmort wird.
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Die türkische Küche ist für viele Menschen exotisch und türkische Gerichte sind sehr beliebt. Die ganze Vielfalt der türkischen Suppen lässt sich in mehrere Gruppen einteilen. Dies sind Fleischsuppen mit Gemüsezusatz, Sahnesuppen mit Butter, Suppen mit Zitronensaft und Ei.
Die Beliebtesten Gerichte Der Russischen Küche
Was ist das erste Gericht, das Sie sich vorstellen, wenn Sie russische Küche hören? Vielleicht ein russischer Salat? Nun, wir werden Sie enttäuschen, denn der beliebte russische Salat ist gar nicht russisch, sondern französisch. In Russland selbst wird er französischer Salat oder Olivier-Salat genannt – nach dem Eremitage-Koch, der ihn tatsächlich erfunden hat.
