2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Winter fehlt saisonales Obst und Gemüse merklich auf dem Tisch. Aus diesem Grund haben sich die Menschen verschiedene Möglichkeiten ausgedacht, sie zu konservieren, damit wir an den kalten Wintertagen die natürlichen Gaben genießen können. Essiggurken, das Mischen verschiedener Gemüse und sterilisiertes Gemüse einer Art abwechslungsreich und bereichern den Tisch.
Sehr beliebtes Produkt für Sterilisation sind Gurken. Nicht alle Sorten sind für Gläser geeignet. Gewürzgurken oder junge Gurken der Sorte Gergana werden benötigt. Sie behalten ihre knusprige Natur den ganzen Winter über.
Es gibt verschiedene Rezepte für Gurken, und zu ihrer Zubereitung wird das Produkt in einigen von ihnen mariniert. Unabhängig von der Rezeptur gelingt diese Sterilisation, wodurch die Qualitäten des Gemüses auch nach der Verarbeitung erhalten bleiben.
Hier ist eine Rezept für Sonnengurken, die ziemlich alt ist und von Liebhabern kleiner Gurken geschätzt wird.
Notwendige Produkte für Sonnengurken sind frische Gurken oder junge Gurken Gergana, Meersalz, grüne oder unreife Weintrauben, Kirschblätter, Fenchelblüten, Meerrettichstücke und Wasser.
Foto: Stoyanka Russenova
Gurken werden gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht, wo sie etwa 5 Stunden bleiben sollten. Entfernen Sie die Oberseiten, und wenn das Gemüse größer ist, schneiden Sie es in Stücke, damit es in das Glas passt.
Jede Gurke wird an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel durchstochen und die Stücke werden in einer bestimmten Reihenfolge im Glas angeordnet. Auf den Boden werden 2-3 Kirschblätter gelegt. Ordnen Sie die Gurken so an, dass sie den Raum dicht ausfüllen. Dazwischen frische Dillzweige, 5-6 Stück Meerrettich, 5-6 Trauben unreife Trauben. Das Glas ist mit Kirschblättern abgeschlossen.
Gurken werden am besten in Ein-Liter-Gläsern gestylt. Für sie ist das beste Verhältnis 1 Esslöffel Meersalz. Gießen Sie das Glas mit frischem Wasser, um die Gurken zu bedecken.
Die Gläser werden für ca. 5 Tage im Licht, aber nicht in direktem Sonnenlicht belassen. Die ersten 3 Tage werden geschüttelt. Anfangs ist die Sole trüb, aber nach einer Woche klärt sie sich auf. Das Sediment fällt auf den Boden.
Die perfekten Sonnengurken sollte bei einer konstanten Temperatur, kühl und dunkel gehalten werden.
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