2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tortellini sind für Italiener, was Knödel für Russen sind. Diese Art von Pasta ist gefüllt und kann leicht zu Hause zubereitet werden. So kennen Sie sicher die Zutaten der Tortellini, können deren Füllung auswählen und mit der passenden Sauce zubereiten.
Der Teig zum Kneten ist Standard und wird aus 300 g Mehl, 3 Eiern, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Salz zubereitet. Kneten, bis der Teig glatt ist und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Mischung wird ca. 30 Minuten stehen gelassen und dann ausgerollt. Aus den Formen werden Quadrate hergestellt, in deren Mitte die ausgewählte Füllung platziert wird, diagonal geschlossen wird, die Form von Ringen erhält und in Salzwasser gekocht wird, bis sie an die Oberfläche treten.
Die Füllung kann aus gewürztem Hackfleisch, aus verschiedenen Käsesorten und Gelbkäse, aus Olivenpaste, aus Kaviar, aus Spinat und Käse, aus Schinken oder Wurst mit Gelbkäse und vielem mehr zubereitet werden. Sobald Sie Ihre Tortellini zubereitet haben, können Sie wählen, was Sie darüber gießen, damit sie wirklich einen perfekten Geschmack bekommen. Hier sind einige Optionen für Saucen zu Tortellini:
Tomatensauce
Notwendige Produkte: 450 g Dosentomaten oder frisch geschälte Tomaten, 1 TL Rotwein, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Honig, 2-3 Salbeiblätter, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Fein gehackte Tomaten werden mit allen geschälten Zwiebeln, Salbei, Lorbeerblatt und Wein bis zum Hals zusammengelegt. Sobald die Flüssigkeit zu verdunsten beginnt, fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und entfernen Sie die Zwiebel, da sie ihr Aroma bereits abgegeben hat. Kurz bevor die Sauce dick genug wird, um die Tortellini zu wässern, die restlichen Gewürze hinzufügen und das Lorbeerblatt und den Salbei entfernen.
Sauce mit geschmolzenem Käse und Sahne
Notwendige Produkte: 200 ml flüssige Sahne, 1 Päckchen geschmolzener Käse, 10 Champignons, 3 EL Butter, Salz, Oregano und Basilikum nach Geschmack
Zubereitungsart: Die in Scheiben geschnittenen Champignons werden zusammen mit dem Knoblauch in Butter gedünstet. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den geschmolzenen Käse hinzu, bis er vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss Sahne und Gewürze dazugeben, alles vermischen und fertig ist die Sauce.
Sauce mit Sahne, Gewürzen, Rucola und Parmesan
Notwendige Produkte: 1 Päckchen Sauerrahm, 1 TL Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einige Blätter frischer Rucola, 20 g Parmesan.
Zubereitungsart: Bereit Tortellini werden in der Schüssel angerichtet, in der sie serviert werden, und die Sahne, in die das Basilikum gelegt wird, wird darauf gegossen. Alles gut vermischen, mit grob gehacktem Rucola und Parmesan bestreuen und fertig ist es.
Probieren Sie mehr von unseren Rezepten: Tortellini mit Schinken und Emmentaler, Tortellini mit Sahnesauce, Tortellini mit Spinat, Tortellini mit Schinken, Tortellini mit Sahne und Champignons.
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