2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweizer Rüben ist ein hohes und grünes Blattgemüse mit einem dichten, knusprigen Stiel mit weißer, roter oder gelber Farbe und breiten trichterförmigen Blättern. Es stammt aus der gleichen Familie von Rüben und Spinat und hat ein ähnliches Geschmacksprofil - die charakteristische Bitterkeit von Rüben und einen leicht salzigen Geschmack von Blattspinat. Sowohl die Blätter als auch der Stängel sind essbar.
Schweizer Rüben eigentlich stammt er nicht aus der Schweiz, aber im 19. Jahrhundert gab ihm der Schweizer Botaniker Koch seinen wissenschaftlichen Namen, weshalb dieses Gemüse seine Nationalität erbt. Die eigentliche Heimat der Schweizer Rüben liegt viel weiter südlich, im Mittelmeerraum. Der griechische Philosoph Aristoteles erwähnte dieses Gemüse bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. und später lobten die Römer zusammen mit den Griechen diese Rübenart für ihre wohltuenden und heilenden Eigenschaften.
Zusammensetzung der Schweizer Rüben
Schweizer Rüben ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Magnesium, Mangan, Kalium, Eisen, Vitamin E, Ballaststoffe, Kupfer, Kalzium, Vitamin B2 und B6, Protein und mehr.
Auswahl und Lagerung von Schweizer Rüben
Wählen Sie kühle Rote Bete, da sie so ihre knackige Textur und ihren süßen Geschmack behält. Die Blätter sollten hellgrün sein, ohne Anzeichen von Bräunung oder Vergilbung.
Zum Aufbewahren die Rüben in Plastiktüten in den Kühlschrank stellen, die sie einige Tage frisch halten.
Kulinarische Verwendung von Schweizer Rüben
- Waschen Sie es gut, um den restlichen Sand oder die Erde zu entfernen, die in den Blättern versteckt sind.
- Schneiden Sie die Unterseite des Stiels ab.
- Nicht in einem Aluminiumbehälter kochen, da die darin enthaltenen Oxylate das Metall angreifen und seine Farbe verändern.
- Da die Stängel eine dichtere Textur haben als die Blätter, sollte ihre Wärmebehandlung früher beginnen.
- Es wird empfohlen, Schweizer Rüben einer schnellen Wärmebehandlung zu unterziehen, da sie dadurch ihre Bitterkeit verlieren und süßer werden.
Vorteile der Schweizer Rüben
- Es spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau unserer Knochen. Vitamin K, das in gefunden wird Schweizer Rüben ist extrem wichtig für die Gesundheit unserer Knochen. Eine Tasse gekochte Rüben enthält 306,3% Vitamin K des Tageswertes.
- Sie belegt den ersten Platz in der Rangliste für ihren Gehalt an Provitamin A. Schweizer Rüben sind aufgrund des konzentrierten Gehalts an Beta-Carotin eine außergewöhnliche Vitamin-A-Quelle (Beta-Carotin hilft, bestimmte Krebsarten zu verhindern). Eine Tasse Schweizer Bete enthält nur 35 Kalorien, liefert uns aber 109,9% des Tageswertes an Vitamin A.
- Hilft bei der Gesundheit unserer Lunge. Wenn Sie oder jemand, den Sie lieben, raucht, nehmen Sie Vitamin-A-reiche Lebensmittel (wie z Schweizer Rüben), als Teil einer gesunden Ernährung, kann Ihr Leben retten. Benzopyrin im Zigarettenrauch führt zu einem Vitamin-A-Mangel, aber eine mit diesem Vitamin angereicherte Ernährung kann diesem Effekt entgegenwirken und so das Emphysemrisiko verringern.
- Gebäude. Das enthaltene Magnesium Schweizer Rüben, hilft, den Tonus unserer Muskeln und Nerven zu regulieren und die Wirkung von Kalzium auszugleichen. In vielen Nervenzellen dient Magnesium als natürliche Blockade, verhindert den Einstrom von Kalzium in die Nervenzellen und aktiviert die Nerven selbst. Durch diese Blockade hält Magnesium unsere Nerven entspannt. Eine Tasse gekochte Schweizer Rüben liefert uns 37,6% des Tageswertes an Magnesium und 10,2% des Tageswertes an Calcium.
- Schweizer Rüben versorgen uns mit einer gesunden Dosis Vitamin C zum antioxidativen Schutz und zur Aufrechterhaltung unseres Immunsystems.
Schweizer Rüben ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C - nur eine Tasse dieses Gemüses liefert uns 52,2% des Tageswertes an Vitamin C, dem wichtigsten wasserlöslichen Antioxidans im Körper, das uns vor freien Radikalen schützt. Daher ist die tägliche Einnahme von Vitamin C mit einem verringerten Risiko für Dickdarmkrebs (Teil des Dickdarms) verbunden.
- Dank des Kaliumgehalts schützen Schweizer Rüben unser Herz. Als wichtiger Elektrolyt für die Nerven und für die Kontraktion aller Muskeln, einschließlich des Herzens, ist Kalium für den normalen Blutdruck und die Herzfunktion von entscheidender Bedeutung.
- Das enthaltene Eisen Schweizer Rüben, gibt uns Energie. Schweizer Rüben sind eine außergewöhnliche Quelle für Eisenmineralien, die so wichtig sind, dass sie in jeder menschlichen Zelle vorkommen. Eine Tasse gekochte Schweizer Rüben gibt uns 22,0% des Tageswertes an Eisen
- Schweizer Bete hat entzündungshemmende Funktionen und wirkt sich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus durch:
- Es enthält Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert.
- die darin enthaltenen Ballaststoffe, die uns mit nur einer Tasse gekochten Rüben 14,7 % der Tagesration ausmachen.
- die Energie, die uns durch Mangan gegeben wird und unser Schutz vor Antioxidantien.
- Schutz unseres Herz-Kreislauf-Systems durch das darin enthaltene Riboflavin und Vitamin B6.
Vitamin E-reiches "Grün" verlangsamt den Verlust der geistigen Funktion. Die mentalen Funktionen verlangsamen sich normalerweise mit dem Alter, aber es wird angenommen, dass dieser Prozess bei regelmäßiger Einnahme von grünem, gelbem und Kreuzblütlergemüse auf 40% reduziert wird.
Wenn Sie nicht vergessen, täglich mindestens drei Portionen gut zubereiteten "Grüns" zu genießen, werden Sie sicher vieles mehr nicht vergessen!
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Was Man Mit Schweizer Rüben Kochen Kann
Schweizer Rüben sind ein Gemüse, das im Aussehen Salat und Eisbergsalat ähnelt. Es hat hellgrüne Blätter mit großen, saftigen Adern. Der Geschmack erinnert an Spinat. Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten dieser Art Schweizer Rüben sind zu finden fast das ganze Jahr über.
Gesundheitliche Vorteile Von Schweizer Rüben
Die Schweizer Rübe ist in unserem Land eine nicht sehr beliebte Pflanze. Es wird wie unser bekannter Kohl, Spinat, Salat und Brennnessel verwendet. Schweizer Rüben hat hellgrüne, lockige Blätter mit saftigen Adern. Ihr Geschmack ähnelt dem von Spinat und Sellerie.
