2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Banitsa ist ein traditionelles bulgarisches und balkanisches Nudelgericht, das von jedem von uns bekannt und geliebt wird. Seine Sorten reisen, wie bei vielen Gerichten, um die Welt und ändern sich nach dem Geschmack des Landes.
In der Türkei heißt der Kuchen Burek und wird etwas anders zubereitet als der traditionelle bulgarische Kuchen. Türkischer Kuchen wird mit handgemahlenen Krusten zubereitet, die vor der Bestellung oft in Wasser "gebadet" werden.
Es gibt Optionen mit unterschiedlichen Füllungen – von Hackfleisch bis Spinat oder anderem grünem Blattgemüse. Türkischer Burek ist ein dreieckiger Kuchen. Es wird auf folgende Weise zubereitet:
Türkische Burek
Notwendige Produkte:
500 g Tortenböden, 125 g Butter, 100 g Öl
Für die Füllung:
2 Stk. Eier, 2 EL. Joghurt, 300 g Käse, 1/2 TL. Sprudel
Zum Bestreichen:
250ml. frische Milch, 4 Stk. Eier
Zubereitungsart:
Drei Krusten in einer gefetteten Pfanne anrichten, jeweils mit Öl beträufeln. Legen Sie die Füllung. Drei weitere Krusten werden darauf gelegt. Dies wird wiederholt, bis die Krusten fertig sind. Das Ergebnis wird fächerförmig wie ein Kuchen geschnitten, mit heißem Öl bestreut und mit einem Topping aus frischer, mit Eiern geschlagener Milch übergossen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Burek mit Hackfleisch
Notwendige Produkte:
Runde Bodenkrusten, 300 g Rinderhackfleisch, 1 EL. Zwiebel, fein gehackt, 2 EL. lyutenitsa, Bohnenkraut, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz, 3 Stk. Eier. 1 Teelöffel Joghurt, 4 EL. Öl
Zubereitungsart:
Zwiebel wird in heißem Öl gebraten. Das Hackfleisch dazugeben. Rühren, bis es zerkleinert und gebraten ist. Es wird von allen Gewürzen hinzugefügt.
Die Eier mit dem Joghurt und dem Öl verquirlen.
Nehmen Sie eine große runde Kruste. Großzügig mit der Eimasse bestreichen, 2 unterheben und das Hackfleisch auf der breiten Seite verteilen. Es wird zu einer Rolle gerollt und die Schneckenrolle in eine gefettete Pfanne. Ordnen Sie die so vorbereiteten Schnecken in der Schale nebeneinander an. Mit der restlichen Eimasse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Gebratener Burek mit Salami und gelbem Käse
Notwendige Produkte:
2 Blätter hausgemachter Kruste, Salami, gelber Käse, 1 Eiweiß, schwarzer Pfeffer, Petersilie
Zubereitungsart:
Salami, gelber Käse und Petersilie werden fein gehackt. Sie sind aromatisiert. Jede Kruste wird in 8 Teile geschnitten und mit etwas Füllung gefüllt. Es ist aufgerollt. Das Ende wird mit Eiweiß bestrichen, damit es sich nicht ablöst. In heißem Öl goldbraun braten.
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