2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Angesichts der Lage der Türkei an der Grenze zwischen Osteuropa und Westasien ist es kein Wunder, dass Tee das beliebteste Getränk des Landes ist. Aber wussten Sie, dass die Türkei das größte Teetrinkerland der Welt ist?
Es wird geschätzt, dass im Nahen Osten sieben Kilogramm Tee pro Person und Jahr konsumiert werden, so dass die Zubereitung und das Trinken dieses Produktes ein fester Bestandteil der türkischen Kultur und des täglichen Lebens sind.
Der Tee kam offiziell 1856 in Istanbul an, als britische und französische Soldaten als Verbündete im Krimkrieg in die Stadt kamen. Während dieser Zeit wurden Teepartys in Botschaften abgehalten und wurden bei sozialen Gruppen in der Stadt beliebt. Als Tee seinen Weg in die gewöhnlichen Haushalte fand, wurde er so beliebt wie Kaffee.
Nach dem Zweiten Weltkrieg und dem Verlust der südöstlichen Gebiete stiegen die Kosten für den Kaffeeimport deutlich an. So wandte sich das türkische Volk auf Drängen des Gründers der Republik - Mustafa Kemal Atatürk - dem Tee zu, da er leicht aus lokalen Quellen bezogen werden kann. Es ist seitdem das beliebteste Heißgetränk des Landes geblieben.
Heute haben die Türken mit durchschnittlich etwa 1.000 Tassen pro Jahr einen der höchsten Teekonsummengen pro Kopf.
Zusammen mit der Weltrangliste des Teekonsums gehört die Türkei zu den fünf größten Ländern der Welt, in denen Tee angebaut wird. Es produziert etwa 6 bis 10 Prozent des weltweiten Tees, aber das meiste davon wird im Land konsumiert.
Türkische Tees werden nach Stärke in 3 Hauptklassen eingeteilt: starke dunkle Tees, bekannt als Koyu; mittelstarke bräunlich-rote Tees namens tavşan kanı, was Kaninchenblut bedeutet; und schwach leichte Tees namens Açık.
Was ist ein gutes Rezept für authentischen türkischen Tee?
Zu Türkischen Tee machenMan muss kein Meister sein, aber wie immer gibt es einige sehr wichtige Tricks zum Reproduzieren authentischer türkischer Tee. Natürlich funktionieren diese Tricks nicht, wenn Ihr Tee nicht von guter Qualität ist.
Der meiste Schwarztee in der Türkei wird nach der Oxidationsmethode verarbeitet, daher wird kochend heißes Wasser benötigt, um ihn erfolgreich zu machen. Darüber hinaus wird die Verwendung von Wasser in Flaschen oder Wasser, das keine Spuren von Kalk enthält, einen großen Unterschied im Geschmack Ihres Tees ausmachen, ebenso wie die Verwendung einer Teekanne aus Porzellan.
Das richtige Türkische Methode der Teezubereitung beinhaltet folgende Schritte:
1. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser in die kleine Teekanne. Die Teeblätter (5 Esslöffel für 6 Personen) dazugeben und mit einem Deckel abdecken.
2. Füllen Sie den großen Wasserkocher mit Wasser. Setzen Sie sie zusammen (klein über groß) auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Hitze die Teeblätter im kleinen erreicht.
4. Überführen Sie mehr als die Hälfte des Wassers vom großen Wasserkocher in den kleinen Wasserkocher. Füllen Sie die große mit zusätzlichem Wasser und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Wieder der Kleine über den Großen.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Temperatur und lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln. Der Tee wird aufgebrüht, da die Teeblätter am Ende dieser Zeit sinken. Anschließend können Sie den Wasserkocher auf der niedrigsten Temperatur auf dem Herd stehen lassen, damit der Tee heiß bleibt.
Anrichten: Jede Tasse nur bis zu 1/3 mit gekochter Teemischung füllen. Der Rest des Glases sollte mit extra abgekochtem Wasser aufgefüllt werden. Die Proportionen können jedoch nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Guter türkischer Tee sollte beim Servieren fast rot sein.
Die Türken servieren den Tee in kleinen tulpenförmigen Tassen, damit der Trinker die rote Farbe des Getränks genießen kann.
Die aromatische Flüssigkeit wird traditionell nicht mit Milch oder Zitrone getrunken, sondern mit zwei kleinen Zuckerwürfeln serviert. In Erzurum und anderen Städten der Osttürkei wird Tee im Katlama-Stil getrunken, bei dem sich der Trinker beim Schlürfen seines rauchigen Getränks ein Stück Zucker zwischen Zunge und Wange legt.
Stellen Sie die kleine Teekanne mit den Blättern niemals direkt auf den Herd, um die Zeit zu verkürzen! Dies wird sowohl den Geschmack als auch die Art des Tees verderben. Wir müssen auf diesen Brauprozess warten. Der Tee in der kleinen Teekanne wird durch den Dampf, der durch das kochende Wasser in der großen Teekanne entsteht, erhitzt und das braucht Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Serviert mit Burek oder türkischem Baklava.
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