2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Backwaren und Kuchen erfordern die Füllung von Marshmallows mit Zuckersirup. Als Grundregel gilt, dass einer von beiden kalt sein muss - entweder der Sumpf oder der Sirup.
Eine bessere Möglichkeit besteht darin, den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen und ihn über den Sumpf zu gießen, der nach dem Backen mindestens vier Stunden lang geblieben ist.
Andernfalls kann der gebackene Teig weich werden und zu einem Brei werden. Der Sirup wird durch Mischen von Zucker und Wasser in einem Verhältnis von zwei Teilen Zucker und drei Teilen Wasser hergestellt.
Umrühren und auf das Kochfeld stellen, aber nur auf einer Seite heizen. Schaum sammelt sich auf der gegenüberliegenden Seite des Behälters und muss regelmäßig entfernt werden.
Wenn die Schaumbildung aufhört, wird der Topf auf hohe Hitze gestellt und gekocht, bis sich Zuckersirup mit der erforderlichen Dichte bildet. Falls gewünscht, können Sie dem Sirup Rum-Essenz oder Vanille hinzufügen.
Heißen Sirup nicht aromatisieren, da die Aromastoffe in Sekundenschnelle verdunsten. Fruchtsäfte können verwendet werden, um den Sirup zu würzen.
Säfte sollten nicht übertrieben werden, da dies den Sirup zu stark verdünnen und wässrig werden kann, wodurch der Kuchen abblättert.
Sie können Zuckersirup mit Wein aromatisieren. Verwenden Sie einen Esslöffel Weißwein oder Rose. Sie erhalten Zitronensirup, indem Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Statt Zitronensaft kann auch ein Esslöffel Zitronenlikör verwendet werden. Cognac gibt auch ein hervorragendes Aroma - fügen Sie zwei Esslöffel Cognac hinzu.
Zuckersirup für Kuchen kann mit Kaffee aromatisiert werden - Sie benötigen zwei Esslöffel sehr starken und dicken Kaffee. Dieser Sirup wird für Kuchen und Gebäck mit Kaffee-Topping verwendet.
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