2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bestreichen Sie die Oberseite einiger Kuchen mit Zuckerguss, damit sie appetitlicher aussehen. Die Glasur wird mit einem Pinsel aufgetragen und anschließend in einem auf 60 Grad vorgeheizten Ofen getrocknet.
Sie können Kuchen glasieren. Die einfache Variante der Glasur besteht aus einem Teelöffel Puderzucker, drei Esslöffeln Wasser, Vanille und auf Wunsch - Lebensmittelfarbe.
Den Zucker durch ein Sieb sieben, warmes Wasser und Vanille dazugeben. Bei schwacher Hitze auf 40 Grad erhitzen, dabei ständig umrühren. Wenn die Glasur dick ist, fügen Sie Wasser hinzu, wenn sie dünn ist - Puderzucker. Es wird dann gefärbt.
Damit die Glasur im Ofen schneller trocknet und schmackhafter wird, ersetzen Sie das Wasser in der Glasur durch Eiweiß. Ersetzen Sie jeden Esslöffel Wasser durch ein geschlagenes Eiweiß.
Schokoladenglasur wird aus einem Teelöffel Zucker, einem Teelöffel Kakao und einem halben Teelöffel Wasser hergestellt. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis er anfängt, wie ein dicker Faden zu mahlen.
Den Kakao dazugeben und die Glasur auf sechzig Grad abkühlen lassen. Um die schnelle Kristallisation des Zuckers zu induzieren, mit einem Spatel von der Mitte zu den Gefäßwänden drehend umrühren.
Proteinglasur wird aus einer Teetasse Zucker, zwei Eiweißen, einem Teelöffel Wasser, Vanille, aromatischen Essenzen, Lebensmittelfarbe hergestellt.
Der Zucker wird mit Wasser gekocht, bis beim Abnehmen des Löffels eine Masse entsteht und die Masse abgekühlt ist, die sich wie eine Kugel zwischen den Fingern drehen kann.
Das Weiß wird im Schnee geschlagen, und der dicke heiße Sirup wird allmählich und kontinuierlich zu einem dünnen Strahl in das geschlagene Weiß geschlagen.
Fügen Sie die Lebensmittelfarb- und Aromastoffe hinzu und erhitzen Sie die Glasur unter ständigem Rühren auf sechzig Grad. Mit einem Pinsel auftragen und im Ofen trocknen.
Sie können den Zucker durch Honig ersetzen, der durch Kochen auf die gewünschte Konsistenz eingedickt wird. Sie können die Glasur für Süßigkeiten verwenden - so sehen sie schöner aus und werden schmackhafter.
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