2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Sommer gibt es so viel frisches Gemüse, das im Frühherbst haltbar gemacht wird. Abgesehen davon, dass fast jede Hausfrau versucht, eine andere Dose für den Winter zuzumachen, ist es gut, so lange wie möglich das frische Grün von den Märkten und dem Hof zu genießen. Sie können Ihre Familie mit originellen mageren Gerichten überraschen. Eine solche kulinarische Überraschung sind Auberginen mit Zwiebeln und Walnüssen.
Zutaten: 3 große Auberginen, 1 Zwiebel, ein halber Teelöffel gemahlene Walnüsse, drei Esslöffel Essig, ein halbes Bund gehackte Petersilie, ein halbes Bund gehackter Dill, 1 Teelöffel rote Paprika, 3 Knoblauchzehen, ein halber Teelöffel Koriander.
Die Auberginen im Ofen backen, abkühlen und schälen. In lange Streifen schneiden. Alle Gewürze werden mit Dill, Petersilie und Walnüssen gemischt. Sie werden Auberginen zugesetzt. Alles sehr gut vermischen und mit Olivenöl und Salz abschmecken.
Mageres Moussaka aus Kartoffeln und Zucchini ist ein leichtes und leckeres Sommergericht. Zutaten: 800 Gramm Kartoffeln, 2 Zucchini, Streichöl, 1 Tasse Milch, 3 Esslöffel geriebener Käse, 1 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Kartoffeln werden gekocht, geschält und in große Stücke geschnitten. Kürbis schälen, reiben, zwei Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Kartoffeln und Zucchini in einer gefetteten Pfanne anrichten und im Ofen fertig backen. Entfernen Sie die Pfanne und bedecken Sie das Gemüse mit einer dicken Mischung aus Milch, Mehl und geriebenem gelbem Käse mit Salz und Pfeffer. Weitere fünfzehn Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Asiatisches Gemüse ist einfach zuzubereiten, knusprig und lecker. Zutaten: 1 Karotte, 1 rote Paprika, 200 Gramm grüne Bohnen, 200 Gramm Champignons, 1 Knoblauchzehe, Sojasauce nach Geschmack, eine Prise Ingwer, 3 Esslöffel Öl.
Kürbis schälen, reiben und in dünne Streifen schneiden. Karotten werden gereinigt und in dünne Stifte geschnitten. Die Champignons werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Grüne Bohnen werden in kleine Stücke geschnitten.
In einer Pfanne mit dickem Boden den fein gehackten Knoblauch anbraten und den Ingwer hinzufügen. Die Karotten dazugeben und 30 Sekunden bei starker Hitze braten. Paprika dazugeben und etwa eine Minute braten. Das Gemüse in der Pfanne schütteln, nicht mit einem Löffel umrühren.
Grüne Bohnen und Champignons dazugeben und mit einem Löffel umrühren. Nach zwei Minuten die Sojasauce dazugeben, alles vermischen und servieren.
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