2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der Probleme der gesamten Menschheit ist die wachsende Zahl von Menschen, die Gluten nicht vertragen. Daher wird täglich nach glutenfreien Nahrungsquellen gesucht.
Einer der wichtigsten Nahrungsmittelrohstoffe ist Getreide. Zum größten Teil enthalten sie jedoch Gluten. Aber es gibt auch solche, die glutenfrei sind tef.
Tef ist ein Getreide, das aus Äthiopien stammt / siehe Galerie /. Es wird aufgrund seines Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften immer beliebter. Kultur gilt als der glutenfreie Weizen der Zukunft.
Es gibt bereits viele Alternativen zu Weizen. Die Liste von Buchweizen, Reis, Kartoffeln, Kichererbsen, Einkorn, aus denen Mehl hergestellt werden kann, enthält bereits Teff. Diese Produkte enthalten kein Gluten und seine Derivate, so dass sie leicht in die Ernährung von Menschen mit Zöliakie aufgenommen werden können.
Tef für kurze Zeit wurde es zum Superfood erklärt. Dies liegt vor allem an den darin enthaltenen acht essentiellen Aminosäuren. Es gibt nur wenige Lebensmittel, die sich damit rühmen können. Es enthält auch Inhaltsstoffe wie Protein, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium. Das Produkt wird auch wegen seines weichen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung bevorzugt.
Heute ist Tef eine der Hauptkulturen, die in Indien, Äthiopien, Südafrika, Eritrea und Australien angebaut und verwendet wird. Die Kultur wird bevorzugt, da ihre Kultivierung minimale Sorgfalt erfordert. Die Pflanze sollte nicht einmal gejätet werden, da sie Unkraut abtötet, noch sollte sie bewässert werden, da sie längerer Trockenheit standhält. Alles, was die Einheimischen tun müssen, ist es zu pflanzen und dann zu ernten.
Am häufigsten ist Teff in Form von Mehl zu finden. In Bulgarien ist es vorerst nur in Bioläden zu finden. Es kann zur Herstellung von Brot, Pfannkuchen wie Injera und anderen Nudeln verwendet werden.
In Form von Getreide unterscheidet sich die kulinarische Verwendung von Teff nicht von der anderer Getreidesorten. Es wird zu Salaten, Kuchen oder als Beilage hinzugefügt.
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