2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wussten Sie, dass Kürbis zu den Gemüsesorten gehört, die während der ersten Phase der Atkins-Diät gegessen werden dürfen?
Wussten Sie, dass Kürbisse voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien sind?
Wussten Sie, dass Kürbis nicht die einzige Art ist, einen Kürbis zu kochen?
Kürbis gehört zu den Gemüsesorten, die fast schon ein Sinnbild für den Herbst sind – er erinnert uns an Ernte, Feiertage, Kälte, lange Nächte und den nahenden Winter. Der einzige Weg, wie er auf unseren Tisch kommt, ist jedoch oft der im Laden gekaufte Kürbis. Der Kürbis kann viel mehr sein; und weil Kürbisse von 6 Monaten bis zu einem Jahr haltbar sind, können sie das ganze Jahr über auf unserem Tisch stehen.
Der Kürbis steckt voller gesunder Dinge. Durch seine helle Farbe können Sie wissen, dass es gut für Sie ist. Kürbis enthält nicht nur viel Vitamin A und Antioxidantien Carotinoide, insbesondere Alpha- und Beta-Carotin, sondern ist auch eine gute Quelle für die Vitamine C, K und E sowie viele Mineralstoffe, darunter Magnesium, Kalzium und Eisen.
Eine halbe Tasse Kürbis in Dosen hat 6,5 Gramm wirksame Kohlenhydrate und 3,5 Gramm Ballaststoffe.
Auch seine Samen verdienen Aufmerksamkeit. Kürbiskerne sind reich an Mineralien, wirken entzündungshemmend und können vor Prostatakrebs und Osteoporose schützen. Eine Vierteltasse enthält etwa 5 g wirksame Kohlenhydrate und 1,5 g Ballaststoffe.
Wahl
Zum Kochen nimmt man am besten einen für seine Größe schweren Kürbis. Die leichteren sind trockener, mit einem größeren Loch in der Mitte. Generell solltest du bei der Auswahl eines Kürbisses auf große Kürbisse verzichten: 1-2 kg sind gut.
Lager
Kürbisse können lange Zeit an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Legen Sie für alle Fälle Zeitungen unten. Wenn der Kürbis geschnitten ist, ist es gut, ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen zu verwenden (oder einzufrieren), da er schnell verdirbt. Gekocht kann im Kühlschrank 4-5 Tage bleiben.
Einfache grundlegende Möglichkeiten zum Kochen
Kürbispüree: Denken Sie daran, dass Sie es von hier gelernt haben. Zum Braten muss der Kürbis nicht geschnitten werden. Es ist kein Witz! Einfach mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen, um den Dampf abzulassen, alles in eine Pfanne geben und dann etwa eine Stunde bei 200 Grad in den Ofen geben, bis es weich wird. Dann die Kerne mit einem Löffel entfernen – es wird viel einfacher als im rohen Zustand.
Wenn Sie schöne Stücke haben möchten, müssen Sie sie roh schneiden. Oder suchen Sie ein Geschäft, in dem Sie es bereits geschnitten kaufen können. Oder bitten Sie den Marktverkäufer, dies zu tun. Erkläre ihm, dass Leute (wie du) gerne mehr bezahlen würden, wenn schon jemand gegen den Kürbis gekämpft hat.
Lassen Sie die Samen auf einer Zeitung oder Serviette trocknen, fügen Sie Öl und Salz hinzu und backen Sie bei 150 Grad, bis sie anfangen, gut zu duften - 45-60 Minuten. Alle 15 Minuten umrühren.
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