2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tapas - köstliche spanische Vorspeisen, sind auf der ganzen Welt bekannt. Im Baskenland findet man sie oft unter dem Namen pinchos, weil sie auf einem Stock steckengeblieben sind, das heißt - Pincho. In anderen Gebieten werden sie Banderien oder Alifaras genannt.
Wie auch immer sie heißen, diese kleine und teilweise nicht ganz so kleine Snack-Menge wird als Vorspeise zu Wein oder Bier serviert und fast immer zu Fuß verzehrt.
Es gibt viele Arten von Tapas. Die drei wichtigsten sind: Spanische Garnelen, eingelegte Oliven und Tortillas. Sie sind einfach zuzubereiten und sehr lecker. So machen Sie sie:
Tapas - Spanische Garnelen
Notwendige Produkte: Olivenöl, 1 Chili, Knoblauch und Garnelen
Zubereitungsart: Chili und Knoblauch hacken, Olivenöl erhitzen und alle Produkte hineingeben. Nicht länger als drei Minuten braten. Die Vorspeise wird mit knusprigem Brot verzehrt.
Tapas - eingelegte Oliven
Notwendige Produkte: Olivenöl, 1 Chili, Lorbeerblatt, Knoblauch, einige Zweige Thymian und Oliven
Zubereitungsart: Alle Produkte außer Oliven werden erhitzt. Abkühlen lassen und die Oliven hineinlegen. Das Ergebnis wird 4 Tage stehen gelassen. Marinierte Oliven können mit Käse, Zitrone und Paprika gefüllt werden. Sie werden als Vorspeise zum Bier serviert.
Tapas-Kuchen
Notwendige Produkte: 3 EL. Olivenöl, 1 Kopf alte Zwiebel, 3 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 6 Eier, 1/2 TL. scharfe rote Paprika, 1 Bund frische Petersilie
Zubereitungsart: Der Backofen mit Umluft ist auf 200 Grad vorgeheizt.
2 EL. Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Zwiebeln und Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten und bei mäßiger Temperatur etwa 20 Minuten gebraten - bis sie weich sind. Knoblauch und Paprika, vorgereinigt und gehackt, nach und nach hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Übertragen Sie das Gemüse in eine große Schüssel. Die Mischung wird gewürzt und abkühlen gelassen. Fügen Sie die Eier, den scharfen roten Pfeffer und die Petersilie hinzu und lassen Sie weitere 5 Minuten ruhen, um die Aromen zu vermischen.
Eine dünnwandige Pfanne wird in den Ofen gestellt, um sie leicht zu erhitzen. Entfernen und fetten. Die Eimasse hineingeben und 15-20 Minuten backen, bis sie fest ist. Die fertige Vorspeise wird herausgenommen, abgekühlt und in Quadrate geschnitten. Als Weinsnack serviert.
Weitere Rezepte aus der spanischen Küche: Spanische Chilikartoffeln, Gazpacho, Schweinefilet auf Madeira, Spanischer Kartoffelsalat, Scharfe Garnelen mit Knoblauch
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