2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Wort Kuchen kommt aus dem Russischen. Seine genaue Übersetzung ist "Pasta, Pie". Dieses typisch russische Produkt hat auch Eingang in die einheimische bulgarische Küche gefunden. Natürlich haben wir bei der Vorbereitung rein bulgarische Elemente hinzugefügt.
Der russische Kuchen es wird normalerweise mit lokaler Füllung zubereitet. Es gibt auch Arten von süßem Kuchen. Es ist alles eine Frage der Vorlieben des Kochs. Das einfachste Rezept, das von jeder Hausfrau zubereitet werden kann, ist jedoch die rein russische Version des Rezepts.
Russischer Kuchen
Notwendige Produkte:
1 ½ Std. Std. frische Milch, 1kg. Mehl, 2 Eier, 1 TL. Öl, Hefe, 2 EL. Zucker, 1 EL. Sol
Für die Füllung:
1 kg. Rand, ½ c.c. Reis, 150-200 g geschmolzener Käse oder gelber Käse, 10-15 Oliven (entbeint und in Stücke geschnitten), 200 g Champignons, 2 EL. Zwiebeln
Zubereitungsart:
Zwiebeln mit Hackfleisch dünsten, Champignons und Reis hinzufügen. Wenn sie gut kochen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Wenn dies passiert, fügen Sie die Oliven und den gelben Käse (geschmolzener Käse) hinzu, der auf einer Reibe gerieben wird.
Aus den aufgeführten Produkten einen weichen Teig kneten. Ohne zu steigen, ist es in 3 Teile geteilt. Die Füllung ist ebenfalls in 3 gleiche Teile geteilt. Sie werden separat gerollt, die Füllung wird gelegt und aufgerollt.
Die fertigen drei Rollen werden in einem Abstand voneinander in eine mit Öl gefettete Pfanne gelegt. Gut aufgehen lassen und im mäßig vorgeheizten Backofen backen.
Sehr typisch für russische Küche ist die Verwendung von Fischereierzeugnissen in jeglicher Form. In Kuchenrezepten - auch. So kochst du lecker Fischpastete.
Russischer Fischkuchen
Notwendige Produkte:
500 g Mehl (vorzugsweise Standard), 100 ml. Öl, 20 g frische Hefe (oder 1 Trockenhefe), eine Prise Salz und eine Prise Zucker
Für die Füllung:
1 Teelöffel Reis, 1/2kg. Fischfilet, 2 Zwiebeln, 2 EL. Mehl
Fisch und Reis werden getrennt gekocht. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel in Öl anbraten, Curry oder Ingwer und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit Fischfond verdünnen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Es wird mit Fisch und Reis gemischt.
Das Mehl wird gesiebt und mit Salz vermischt. Gießen Sie die in etwas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe mit Zucker und Öl. Unter ständigem Rühren wird mehr lauwarmes Wasser zugegeben. Sie sollten einen mittelweichen Teig erhalten. An einem warmen Ort, mit einem Handtuch bedeckt, gehen lassen. Nach etwa 30 Minuten umrühren.
Nach erneutem Aufgehen wird es erneut gemischt und in zwei unterschiedlich große Teile geteilt. Aus ihnen werden zwei Krusten gerollt, wobei die größere im Durchmesser 5-6 cm größer sein muss als die auf dem Tablett, damit sie den Boden und die Wände fest bedeckt. Es sollte Raumtemperatur oder kalt sein, niemals heiß.
Die andere Kruste darauf legen, den Boden zusammendrücken, mit einer Gabel einstechen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. In einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Öl oder Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Gekühlt servieren.
Die Möglichkeiten, einen Kuchen zuzubereiten, sind vielfältig und jeder kann zu den bereits bekannten Rezepten etwas Eigenes hinzufügen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist umwerfend lecker.
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