2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traditionell werden Pralinen zubereitet von karamellisiertem Zucker unter Zusatz von Nüssen wie Mandeln. Dieses süße Süßwarenprodukt wird für verschiedene Zwecke verwendet - zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck sowie für Füllungen.
In verschiedenen Teilen der Welt werden Regeln auf unterschiedliche Weise vorbereitet - Belgische Pralinen zum Beispiel Pralinen mit weicher Füllung.
Amerikanische Pralinen werden aus Zucker, Maissirup, Milch, Butter und Pekannüssen (eine Art amerikanischer Walnuss) hergestellt. Dies ist eine süße Versuchung, die eine lange Geschichte und einen unglaublichen Geschmack hat.
Der Ursprung der Pralinen lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen. Es wird vermutet, dass dieses Meisterwerk der Konditorei von Küchenchef Clement Lasan während der Arbeit von Cesar de Schösel kreiert wurde. Die Original-Pralinen wurden mit Mandeln, nicht Pekannüssen und karamellisiert.
Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Pralinen verändert und heute stellen wir uns, wenn wir das Wort hören, etwas ganz anderes vor. Heute finden wir an vielen Orten in Frankreich und Belgien Pralinen - Bonbons mit Kakao und gemahlenen Nüssen.
In New Orleans werden sie jedoch noch nach dem Originalrezept zubereitet, das von französischen Nonnen mitgebracht wurde, die junge Südländer ausbilden.
Zutaten für Pralinen
Weißer und brauner Zucker - das Beste. Wenn wir nur braunen Zucker verwenden, erhalten wir eine körnige Textur. Bei der Verwendung von weißem Zucker müssen wir Backpulver hinzufügen, um gut zu karamellisieren, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein. Die Kombination aus beiden ist die beste - Sie erhalten das klassische Aroma von braunem Zucker, aber mit einer glatten Textur.
Schlagsahne - hier können Sie eine beliebige Anzahl von Optionen verwenden. Milch und Sahne, nur Sahne, nur Schlagmilch, was immer du willst. Die Creme verleiht zusätzliche Cremigkeit und ein tolles cremiges Aroma.
Öl - fügt einen dringend benötigten Geschmack hinzu. Es verhindert auch, dass Pralinen nach einigen Tagen aushärten.
Backpulver - nicht erforderlich, verbessert jedoch den Geschmack von braunem Zucker und Aroma.
Pekannüsse - unbedingt notwendig.
Foto: Joanna
Salz - für den Geschmack - unterschätzen Sie niemals die Kraft einer kleinen Menge Salz.
Vanilleextrakt - auch für den Geschmack.
Wie man Pralinen macht
1. Bereiten Sie zuerst Pergamentpapier vor und halten Sie einen Esslöffel bereit. Sobald die Mischung fertig ist, kann sie schnell aushärten.
2. Alles mit Ausnahme der Pekannüsse, des Salzes und des Vanilleextrakts in eine feuerfeste Schüssel geben. Alles auf mittlere Hitze erhitzen, dabei regelmäßig umrühren. Die Zutaten für Pralinen sie werden schmelzen und nach einer Weile beginnen sie zu kochen.
3. Wenn diese Zeit eintritt, müssen Sie ständig rühren, bis 230 Grad erreicht sind (mit einem Thermometer überprüfen).
4. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, vom Herd nehmen und die Pekannüsse und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Gummispatel etwa 3 Minuten kräftig rühren. Die Mischung beginnt einzudicken und je länger Sie rühren, desto dicker wird sie. Die Härte hängt auch von der Dichte ab, d.h. je dicker die Mischung, desto härter werden sie they Pralinen.
5. Zum Schluss „gießen“und formen Sie Ihre Pralinen mit dem Löffel auf Pergamentpapier. Abkühlen lassen. Bei normal harten Pralinen sollten sie etwa eine Stunde lang gepresst werden. Wenn Sie es härter wollen, können Sie sie über Nacht stehen lassen. Sie können auch Formen verwenden.
Empfohlen:
Pancetta - Wie Wird Es Zubereitet Und Wie Wird Es Konsumiert?
Die französischen Köche, die für ihre raffinierte Küche berühmt sind, blicken wahrscheinlich auf die Aktivitäten ihrer italienischen Kollegen herab, deren Küche vor allem für die Herstellung von Pasta, Antipasti und Pizza bekannt ist. Oder anders ausgedrückt – nichts ist so kompliziert, raffiniert oder raffiniert… Aber was würden die Franzosen zu italienischen Fleischprodukten sagen, die auf der ganzen Welt zu anerkannten Delikatessen geworden sind?
Ungewöhnliche Pralinen, Die Sie Probieren Sollten
Pralinen sind etwas, das als erstaunlich angesehen werden kann. Schon der Name des Wortes regt Ihre Sinne und Fantasie an. Sie stellen sich sofort Ihre Lieblingsschokolade vor und tauchen ein in eine süßere Welt. Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
Wie Man Eier Zubereitet, Damit Sie Dich Vor Krankheiten Schützen
Eines der beliebtesten Lebensmittel ist das Ei . Man kann sagen, dass dies ein Lebensmittel ist, das seit der Antike konsumiert wird. Es wird seit langem darüber diskutiert, ob der Verzehr von Eiern im Laufe der Zeit vorteilhafter oder schädlicher ist.
Heute Ist Der Tag Der Kirschtriguns! Sehen Sie, Wie Man Sie Zubereitet
28. August wird gefeiert Welttag der mit Kirschen gefüllten Triguns oder, wenn Sie es vorziehen, Kirschsandwiches. Sie schmecken wie Kirschkuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen sind sie einfacher von einem Ort zum anderen zu bewegen, ohne befürchten zu müssen, dass sie fallen und alles um sich herum beflecken.
Wie Erkennt Man Eine Gute Avocado Und Wie Man Sie Lagert
Avocados sind reich an einfach ungesättigten Säuren, die Ihnen helfen, Fett im Rumpf zu bekämpfen, was wiederum ein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt. Darüber hinaus sind Avocados reich an Kalium, Magnesium, Folsäure, Protein, Vitamin B6, K und E.
