2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salate sind in der arabischen Welt sehr verbreitet, aber was sie von europäischen unterscheidet, sind die Gewürze. Es gibt keine Regeln für das Mischen, und in den meisten Fällen wird eine große Menge davon zu Salaten hinzugefügt.
Ein weiteres Merkmal arabischer Salate ist, dass bei ihrer Zubereitung mit Ausnahme der arabischen Küstenländer fast kein Fisch als Produkt vorhanden ist, dafür aber sehr beliebte Gemüsesalate aus Auberginen, Zucchini, Bulgur und natürlich einer Vielzahl von naturally Gewürze und Kräuter sie. So bereiten Sie 2 der berühmtesten arabischen Salate zu:
Tabule (Bulgursalat)
Notwendige Produkte: 220 g Bulgur, 3 Zitronen, 4 Tomaten, 110 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack, einige Zweige frische Zwiebel, frische Petersilie und frische Minze
Zubereitungsart: Der Bulgur wird in ausreichend Wasser eingeweicht und gereinigt. Abtropfen lassen. Das Olivenöl wird mit dem aus den Zitronen gepressten Saft vermischt und mit Salz gewürzt. Kürbis schälen, reiben und in kleine Würfel schneiden. Mit den gehackten frischen Gewürzen mischen. Der Bulgur wird getrocknet, in die Tomatenmischung gegossen und mit Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt. Nochmals umrühren, 10 Minuten ruhen lassen, um die Gewürze aufzunehmen, und servieren.
Salat mit Kreuzkümmelgeschmack
Notwendige Produkte: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 1 rote Paprika, 1 Peperoni, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL rote Paprika, einige Zweige frische Petersilie und Koriander, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Zwiebeln, Tomaten, Auberginen und Paprika werden in nicht sehr kleine Würfel geschnitten und frische Petersilie und Korinander so fein wie möglich. Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Paprika und Aubergine darin anbraten.
Alle Produkte sollten eine goldene Farbe annehmen, dann Tomaten, fein gehackte Peperoni und trockene Gewürze hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen und mit Petersilie und Korinander bestreuen. Noch 5 Minuten ruhen, umrühren, in ein geeignetes Gefäß umfüllen, abkühlen lassen und der so zubereitete Salat ist servierfertig.
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