2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Paste ist ein Teigprodukt, das in Form und Zusammensetzung variiert werden kann. Pasta ist in Italien seit Jahrhunderten als traditionelles Gericht bekannt, daher gibt es nichts Natürlicheres, als Ihnen im Urlaub im Mittelmeerland Spaghetti, Pasta, Cannelloni, Tortellini oder ähnliche getrocknete Teigprodukte anzubieten.
Es stellt sich jedoch heraus, dass der Konsum dieser Spezialität trotz der Traditionen und der Liebe der Italiener zu Pasta in letzter Zeit deutlich zurückgegangen ist, berichtet DPA.
Eine Studie zeigt, dass vor etwa zehn Jahren die pro Kopf verzehrte Pastamenge bei 28 Kilogramm lag, 2013 waren es 25,3 Kilogramm. Es ist offensichtlich, dass der Konsum von Spezialitäten dieser Art zurückgeht und diese Tatsache nicht unbemerkt bleiben kann.
Das Phänomen wird auch von Gabriele Ricardi, Professor für Ernährung an der Universität Neapel, kommentiert. Ihm zufolge sei in Italien in den letzten Jahren tatsächlich ein Rückgang des Pastakonsums zu verzeichnen, aber dafür gebe es eine logische Erklärung. Mehr oder weniger traditionelle Gerichte wurden durch Fastfood-Variationen ersetzt.
Nach und nach nimmt die Aufnahme nicht nur von Nudeln, sondern auch von Brot und Reis ab, glaubt Ricardi.
Auch beim Verzehr von Fleischprodukten und Gemüse seien Veränderungen zu beobachten, so der Spezialist. So sehr Italien an seinen Traditionen festhält, bieten lokale Restaurants mittlerweile nicht nur typische Gerichte dieser Region an. Im Allgemeinen wird die Speisekarte in Restaurants vielfältiger und bereit, unterschiedliche Geschmacksvorlieben zu befriedigen.
Es ist nicht zu übersehen, dass viele Restaurants den Besuchern mittlerweile vegetarische und vegane Spezialitäten sowie unter ökologischen Bedingungen hergestellte Lebensmittel anbieten können. Und das ist ganz normal für ein modernes Restaurant, das viel Konkurrenz hat.
Aufgrund der starken Globalisierung sieht man zunehmend ausländische Restaurants mit exotischer Küche wie beispielsweise chinesische Restaurants. Darüber hinaus ändern sich die Gewohnheiten der Menschen und ihr Alltag. All dies kann die kulinarischen Vorlieben des modernen Italieners nur beeinträchtigen.
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