2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder Hausfrau hat ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse und Tricks hat sie sich über die Jahre angesammelt oder von ihren Müttern und Großmüttern gelernt.
Die beliebtesten Geheimnisse, die den Garprozess in der Küche vereinfachen und verkürzen:
1. Um zu erhalten der Reis ist krümelig, sollte vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden (bis das Wasser klar wird) und eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden;
2. Es ist sehr einfach, die Bitterkeit von der Zwiebel zu entfernen, es reicht aus, die gehackte Zwiebel kurz mit kochendem Wasser zu gießen;
3. Gefrorenes Gemüse taut nicht vorher auf, um seine Vitamine beim Kochen zu bewahren und schmackhafter zu machen. Legen Sie sie plötzlich in kochendes Wasser;
4. Rührei wird flauschiger, wenn Sie 2 EL hinzufügen. kaltes Wasser und schlagen Sie sie;
5. Es ist ganz einfach, die schöne Farbe des Kohls beim Schmoren zu erhalten. Nachdem Sie den Kohl geschnitten haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber, dann eine Minute lang kaltes Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und Sie können mit dem Kochen beginnen. Dank dieser Methode ändert sich die Farbe des Kohls nicht;
6. Beim Garen von Fleisch sollten Sie eine kleine, aber feine Nuance beachten – die Salze ganz zum Schluss! Wenn Sie zu Beginn Salz hinzufügen, führt das Salz zu einer vorzeitigen Freisetzung des Fleischsaftes und daher verschlechtert sich der Geschmack, das Fleisch bleibt zäh und "fest" und der Nährwert nimmt ab;
7. Bei der Zubereitung von Gebäckteig, ob süß oder salzig, sollten die Produkte Raumtemperatur haben;
8. Bananen behalten ihre Farbe länger, wenn Sie den Bananenkopf mit Frischhaltefolie umwickeln;
9. Leicht angetrocknete Petersilie wird wieder frischer, indem man die leicht angeschnittenen schräg geschnittenen Stängel in mit Essig verdünntes Wasser legt;
10. Der starke Fischgeruch beim Braten wird beseitigt, wenn Sie geschälte und in Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln in Pflanzenöl legen.
11. Getrocknete Kräuter und Gewürze entfalten ihr Aroma vollständig, wenn sie einige Minuten in Öl angebraten werden;
12. Sie können den nassen Teig leicht ausrollen, indem Sie ihn mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken;
13. Die Pasteten werden weicher, wenn dem Teig nur Eigelb hinzugefügt wird;
14. Der Schlüssel zu üppigem Gebäck und Muffins ist gut aufgegangener Teig. Das Mehl muss gesiebt werden (dies ist zwingend erforderlich), da überschüssige Verunreinigungen entfernt und mit Sauerstoff gefüllt werden. Wenn Sie dem Teig Kartoffelstärke hinzufügen, werden das Gebäck und die Muffins lockerer;
15. Der einfachste Weg, eine Tomate zu schälen, besteht darin, einen kleinen Einschnitt in den unteren Teil zu machen, kochendes Wasser darüber zu gießen und nicht länger als 1-2 Minuten einwirken zu lassen. Dann die Tomaten in kaltes Wasser tauchen, die Haut lässt sich sehr leicht entfernen;
16. Das Fleisch bekommt beim Braten eine goldene Kruste, wenn Sie es mit Honig bestreichen. Und in Essig getränktes hartes Fleisch wird weich.
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Beim Essen werden Desserts zuletzt serviert und sollten daher leicht verdaulich sein. Das Dessert sollte sich vom Hauptgericht unterscheiden, es sollte das Hauptmenü in Bezug auf Produkte ergänzen. - Wenn der Kuchen ein angenehmes Aroma haben soll, müssen wir die Form mit Butter bestreichen, die wir vorher mit etwas Vanille bestreuen;
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Hier sind einige Kochtipps, die Sie vielleicht nicht kennen, aber sicherlich nützlich sein werden: Das gefrorene Gemüse in das Geschirr geben, ohne es vorher aufzutauen. Gemüse kocht schneller und behält seinen Nährwert, wenn es in Salzwasser gekocht wird.
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Der erste Trick, den ich Ihnen vorstellen werde, den die meisten von Ihnen wahrscheinlich kennen, ist, aber ich sage es Ihnen trotzdem: Verwenden Sie einen Eislöffel, um das Entfernen von Zucchinisamen oder ähnlichem Gemüse zu erleichtern. Mit seiner scharfen Spitze entfernen Sie die Kerne leichter aus dem Gemüse.
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Gemüsegeheimnisse, Die Jede Hausfrau Kennen Sollte
Das Gemüse in kochendes Wasser geben und abgedeckt garen. Wenn Sie den Vitamin-C-Gehalt im Gemüse behalten möchten, entfernen Sie es beim Kochen schnell, da es im Wasser in 1 Stunde etwa 2/3 des Vitamingehalts verliert. Geben Sie etwas Essig in das Wasser, wenn Sie ungeschälte Kartoffeln kochen, damit sie nicht knacken.
