2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cracker können nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich sein. Es hängt alles von ihrer Zusammensetzung ab. Gesunde Cracker passen zu allen Arten von Salaten und Dips, enthalten kein Gluten und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. So machen Sie sie:
Vollkorncracker mit Sesam und Leinsamen
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Vollkornmehl, 1 EL. Leinsamen, 1 EL. Sesam, ¼ h.h. frische Milch, ½ TL. Salz, eine Prise Zucker, ½ Backpulver, 2 EL. Olivenöl / Sesamöl
Zubereitungsart: Mehl und Backpulver werden gesiebt und in eine Schüssel gegeben. Fügen Sie Salz, Zucker und Samen hinzu. Mischen und mit Olivenöl und Milch beträufeln. Aus der Mischung den Teig kneten, der 10-15 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Aus dem Teig mit den Händen kleine flache Kekse formen. Ordne sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Teig zu einer Salami zu formen und in dünne Scheiben zu schneiden, die in der Pfanne angeordnet werden.
Backen Sie die Cracker in einem vorgeheizten 200-Grad-Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen.
Gesunde Buchweizencracker
Notwendige Produkte: 125 g unverarbeiteter Buchweizen, 50 g Leinsamen, 1-2 EL. Nährhefe, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise getrockneter Oregano, 1 Prise getrocknetes Basilikum, 2-3 EL. Olivenöl, 20 g geschälte Sonnenblumenkerne, 20 g geschälte Kürbiskerne, Meersalz
Zubereitungsart: Je heller der Buchweizen, desto besser. Es darf nicht blanchiert oder anderweitig verarbeitet werden.
Der Buchweizen wird einen Tag in Wasser eingeweicht und dann 1-2 Tage keimen gelassen. Es ist gut, mehrmals täglich zu waschen. Wenn es keimt, ist es fertig.
Der Buchweizen wird gewaschen und gut abgetropft. Zusammen mit den Leinsamen in den Mixer geben. Leicht schlagen, dann die restlichen Gewürze, Nährhefe, Oregano, Basilikum, Meersalz und Olivenöl hinzufügen. Dem Auge sollte Wasser zugesetzt werden, damit es nicht zu dünn wird.
Probieren Sie die Mischung nach Geschmack und würzen Sie sie nach Belieben. Die fertige Mischung wird auf Backpapier gegossen, gleichmäßig verteilt und die Cracker geschnitten. Mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen bestreuen, die zuerst 1-2 Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen, um die Hemmstoffe loszuwerden. Sie werden leicht von Hand gedrückt, um zu kleben.
Die Cracker 1 Stunde bei 60 Grad im Ofen belassen, danach wird die Temperatur auf 40-45 Grad reduziert. Sie sind fertig, wenn sie vollständig trocken sind. Sie werden im Kühlschrank aufbewahrt und sind ein geeigneter Brotersatz.
Probieren Sie mehr: Cracker mit Basilikum ohne Mehl, Cracker mit Leinsamen, Tomatencracker mit Gewürzen, Cracker mit gelbem Käse und Ingwer.
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