2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Gebratenes Wild ist sehr schmackhaft und beliebt bei Liebhabern der Jagdküche und Gourmet-Spezialitäten. Eine der bekanntesten Jagdspezialitäten unserer italienischen Lieblingsküche sind verschiedene Wildarten.
500 Gramm Wildschwein, Hirsch, Hirsch, Kaninchen nehmen, mit etwas Salz und gehackter Petersilie bestreuen, mit viel Essig bestreuen. Schälen Sie zwei Zwiebeln und ein Dutzend Kartoffeln.
Alles in eine Pfanne geben, 100 Gramm Butter darauf geben, in dünne Stücke schneiden, 200 Milliliter Wasser und 4 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Eineinhalb Stunden bei 240 Grad backen.
Gebratenes Wildschweinfleisch ist köstlich und wird von Wildliebhabern geliebt. Gebratenes Wildschwein mit Wein ist eine echte Versuchung. Sie benötigen 1 kg Wildschweinfleisch, 50 Gramm Speck, 40 Milliliter Öl, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Glas Rotwein, Salz nach Geschmack, 2 Zwiebeln, 4 Körner schwarzer Pfeffer, 2 Gläser Wasser, halb ein Glas Essig.
Zwiebeln werden in große Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie den schwarzen Pfeffer und den Essig hinzu. Die abgekühlte Marinade über das von der Haut gereinigte Fleisch gießen und 2 Tage ruhen lassen. Das Fleisch wird mehrmals gewendet, um gut zu marinieren. Aus der Marinade nehmen, einschneiden und mit kleinen Speckstücken füllen.
Das Stück von allen Seiten gleichmäßig anbraten und in eine Pfanne geben. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden backen. Wenn das Fleisch weich wird, in große Stücke schneiden, die Stücke zurück in die Pfanne geben. Die Zwiebel aus der Marinade nehmen, mit dem Tomatenpüree mischen, anbraten, den Wein dazugeben und die Sauce pürieren. Die Sauce über das gebratene Fleisch gießen.
Wachteln in Papier sind köstlich und zart. Es braucht 4 Wachteln, die gereinigt und bei starker Hitze in Öl etwa zehn Minuten gebraten werden.
Abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben, mit Orangensaft beträufeln und jede Wachtel mit einem langen Stück Speck und dann einem Stück gefettetem Papier einwickeln. Die gut verpackten Wachteln werden auf ein Gestell gelegt und in einem vorgeheizten 200-Grad-Ofen 15 Minuten lang gebacken.
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