2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl in der orientalischen Küche äußerst beliebt, ist Bulgur auf dem bulgarischen Tisch nicht üblich. Tatsächlich ist es ideal für die Zubereitung von Salaten und Beilagen sowie für ein Hauptgericht.
Außerdem ist Bulgur sehr reich an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren. Es kann Reis angemessen ersetzen und hat einige viel wertvollere Eigenschaften als es. Es reguliert den Stoffwechsel und schützt uns vor einem starken Anstieg des Blutzuckers.
Es ist sowohl für Diabetiker als auch für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet. Es wird häufig bei der Zubereitung von Diäten verwendet, da Bulgur, obwohl es reich an Kohlenhydraten ist, auch reich an Ballaststoffen ist, was ihre Aufnahme verlangsamt.
Und warum werden nach allem bisher Gesagten die bulgarischen Haushalte, in denen Bulgurgerichte verehrt werden, an den Fingern abgezählt? Wahrscheinlich, weil wir mehrmals versucht haben, etwas mit Bulgur zuzubereiten, aber es hat nicht so geklappt, wie wir es uns vorgestellt haben. Einfach gesagt, die Zubereitung von Bulgur hat seine Feinheiten. Hier sind sie:
1. Es ist sehr wichtig, die richtige Portion Bulgur zu treffen, die Sie je nach Bedarf kochen. Bulgur schwillt an und erhöht sein Volumen um das Dreifache. Wenn Sie beispielsweise eine Mahlzeit für zwei Personen zubereiten möchten, benötigen Sie nicht mehr als 1 TL. Bulgur. Diese Menge benötigen Sie, wenn Sie es als Beilage zu einem Hauptgericht verwenden möchten, jedoch für 4 Personen;
2. Vor der Wärmebehandlung, der Bulgur muss gewaschen werden. Bei den meisten Sorten ist auch ein Vorweichen von etwa 30 Minuten erforderlich, dies ist jedoch auf der Verpackung angegeben;
Foto: Issy
3. Kochen Sie den Bulgur, normalerweise ist das Verhältnis von Bulgur: Wasser 1: 3, ähnlich wie bei Reis. Dies hängt jedoch auch von der Sorte des Bulgurs selbst ab und sollte auf der Verpackung angegeben werden. In allen Fällen wird der Bulgur jedoch nach dem Kochen auf einem ruhigen Herd unter einem Deckel gelassen, bis er vollständig fertig ist;
4. Bevor Sie den Bulgur aufkochen, können Sie ihn auch leicht anbraten, wie es bei Reis angemessen ist. Um einen besseren Geschmack zu erhalten, fügen Sie fein gehacktes Gemüse Ihrer Wahl hinzu und verwenden Sie Brühe anstelle von Wasser;
5. Eine sehr geeignete Kombination zu Bulgur sind die meisten Hackfrüchte wie Pastinaken, Sellerie, Karotten usw. sowie alle Arten von Zwiebeln. Sie können auch mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben experimentieren.
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