2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Reis ist eine den Bulgaren bekannte Kultur und tief in seinem Leben verwurzelt. Fast jedes traditionelle bulgarische Rezept enthält es in seiner Zusammensetzung. Lassen Sie uns jedoch über eine andere Kulturpflanze sprechen, die eine gute Alternative zu Reis ist, nämlich Bulgur.
Bulgur ist ein Getreide, das ursprünglich in den traditionellen Küchen des Nahen Ostens, des Balkans, der Türkei, Armeniens, Indiens und Südasiens vorkommt, aber heute zunehmend in fast ganz Europa und Amerika konsumiert wird.
Es ist ein gut gewaschener Weizen, der in Dampf oder in kochendem Wasser blanchiert, getrocknet und in kleine Stücke zerkleinert wird. Auf diese Weise verarbeitet, behält Bulgur seinen Nährwert und ist gleichzeitig leicht verdaulich, schmackhaft, nützlich, sättigend und diätetisch. Es wird oft als kulinarischer Fund angesehen.
Bulgur enthält in seiner Zusammensetzung hauptsächlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Damit ist es automatisch ein alternativer Brotersatz sowie ein geeignetes Diätprodukt.
Es enthält fast alle bekannten Vitamine und versorgt den Körper mit Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Jod, Kupfer, Mangan und Selen.
In 100 g Bulgur sind 342 kcal, 1,3 g Fett, 75 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe enthalten.
In unserem Land ist diese Kultur immer leichter in Geschäften zu finden. Verkauf in loser Schüttung oder in Paketen. Es variiert sowohl in der Farbe als auch in seinen Varianten.
Es gibt insgesamt vier Bulgur-Arten – klein, zwei mittel und groß. Wie bei anderen Cerealien ist es gut, Bulgur in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Es wird immer beliebter, Reis durch Bulgur zu ersetzen. Dies ist in jedem Gericht möglich. Bulgur wird hauptsächlich zum Füllen von Lamm oder Kaninchen, Tabouleh, verschiedenen Snacks, gesüßt mit Honig und Trockenfrüchten verwendet. Es gibt auch Reisbulgur, der auch oft bei der Zubereitung einer Reihe von Rezepten verwendet wird.
Neben seinen anderen Qualitäten hat Bulgur auch ganz gesunde. Durch den hohen Gehalt an B-Vitaminen beruhigt es das Nervensystem, glättet die Haut und pflegt das Haar.
Vitamin A verbessert die Sehkraft und schützt vor Infektionen, Vitamin E verlangsamt den Alterungsprozess und Vitamin D stärkt Knochen und Zähne.
Als starke Phosphorquelle beschleunigt Bulgur den Stoffwechsel, erhöht die Muskelkontraktionen und verbessert die Gehirnfunktion.
Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senkt den Blutdruck, kontrolliert den Blutzuckerspiegel und hilft bei Diabetes.
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