2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Niemand bestreitet die Vorteile frisch zubereiteter Speisen. Es schmeckt am besten, weil es Zutaten enthält, die ganz frisch verwendet wurden. Im Kühlschrank verlieren Lebensmittel viel von ihrem Geschmack und manchmal auch von ihren Nährstoffen. Daher ist es am besten, nur tagsüber zubereitete Speisen zu sich zu nehmen.
Im heutigen arbeitsreichen Tag ist es jedoch schwierig, diese Bedingung zu erfüllen, da die Menschen die meiste Zeit nicht zu Hause verbringen und sich nur zum Abendessen versammeln. Oft bleibt das Essen und wird nicht nur am nächsten Tag, sondern auch später verzehrt.
In manchen Haushalten werden die Lebensmittel am Wochenende die ganze Woche über zubereitet und im Kühlschrank gelagert. Das ist nicht nur wegen des unterschiedlichen Geschmacks der Lebensmittel falsch, sondern auch wegen der Gefahren, die sie mit sich bringen abgestandene Nahrung.
Es stellt sich heraus, dass gekochte Produkte wie Pasta und Reis werden nicht nur geschmacklich abgebaut, sondern können auch gesundheitsgefährdend sein. Dies wird von Ernährungswissenschaftlern der National University of Australia angegeben.
In diesen Produkten kann ein Bakterium mit dem lateinischen Namen Bacillus cereus wachsen. Es ist charakteristisch für Böden, Tiere, Insekten und Staub, kommt aber unter Umständen auch in der menschlichen Nahrung vor.
Das Bakterium verwendet Lebensmittel wie Reis, Milchprodukte, Gewürze, getrocknete Lebensmittel und Gemüse, um sich zu vermehren. Es hat sowohl positive Wirkungen als probiotische als auch schädliche Seiten.
Wenn Lebensmittel falsch gelagert werden, treten die negativen Eigenschaften des Bakteriums auf. Es kann die Leber schädigen und sogar zum Tod führen. Eine solche Entwicklung fand in einer italienischen Familie statt, wo 5 Kinder mit Nudelsalat vergiftet wurden, der 4 Tage im Kühlschrank blieb. Bei einem der Kinder endete die Vergiftung tödlich. Auch in Belgien gab es vor 8 Jahren einen Unfall mit einem Studenten, der vor 5 Tagen Spaghetti aß.
Der Rat von Lebensmittelvergiftungsexperten ist, nur Lebensmittel zu verzehren, die am Tag oder spätestens am Vortag zubereitet wurden. Vor allem, wenn es um Nudeln und Reis geht. Die abgestandene Pasta es ist am besten zu vermeiden.
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