Warum Frische Kartoffeln Nützlicher Sind Als Alte

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Kartoffeln sind eine Lieblingskultur der Bulgaren. Sie sind in den emblematischen bulgarischen Rezepten enthalten. Zum Beispiel klassisches Moussaka. Wenn das griechische Moussaka-Hauptprodukt die Aubergine ist, dann sind die Kartoffeln ein Klassiker in unserer Variante dieses Balkangerichts.

Wie wäre es mit: Pommes Frites mit Käse? Wieder ein Lieblingsessen in unseren Ländern. Das gleiche gilt für Kartoffelsalat, Haxe mit Kartoffeln, Kartoffeln mit Kohl, Patatnik mit Käse, Kartoffeln mit Reis. An einigen Orten in Bulgarien wird sogar Lutenitsa mit Kartoffeln hergestellt. Im Allgemeinen ist dieses Essen überall und definitiv unser Favorit. Deshalb ist der Kartoffelanbau in unserem Land so üblich.

Die Geschichte der Industrie begann mit den ersten europäischen Aufzeichnungen im Jahr 1537 durch den spanischen Konquistador Castellanos. Schon damals galt dieses Gemüse als ungesundes Lebensmittel. Heute gibt es jedoch 1000 Kartoffelsorten. Unter den pflanzlichen Nahrungsmitteln stehen sie in unserem Land nach Brot an zweiter Stelle.

Die Frage, wie Kartoffeln unsere körperliche Verfassung beeinflussen, ist ziemlich verwirrend. Die Hälfte der Ernährungswissenschaftler sagt: „Iss Kartoffeln“und ein anderer sagt: „Iss keine Kartoffeln“.

IM Zusammensetzung der Kartoffeln enthalten Wasser, Stärke, 0, 9% Zucker, Zellulose, Fette und Proteine, eine erhebliche Menge an Aminosäuren, Mineralsalze und sind meist reich an Vitamin C - nur 200-300 g Gemüse decken den Tagesbedarf an diesem Vitamin.

Es sollte jedoch bekannt sein, dass der Vitamingehalt in ihnen im Laufe der Zeit abnimmt. Es folgt dem frische Kartoffeln sind nützlicher als alte.

Warum frische Kartoffeln essen?

IM frische, frühlingshafte Kartoffeln, enthält eine deutlich höhere Menge an Vitamin C, und von den anderen Vitaminen sind die Vitamine B1, PP, K und andere signifikanter.

Auf der anderen Seite ist Cellulose nur 0,5%. Außerdem sind bei jungen und frischen Kartoffeln weniger giftige Chemikalien vorhanden, weil sie einfach nicht mit solchen behandelt werden.

Zum Thema gesunde und kalorienreiche Lebensmittel ist anzumerken, dass Kartoffeln selbst kalorienarm sind. Es hat nur 80 Kalorien. Dies macht es automatisch zu einem geeigneten Lebensmittel für Übergewichtige und diejenigen, die Übergewicht verlieren möchten.

Kartoffeln haben auch eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. Am besten gut gewaschen und ungeschält kochen. Auf diese Weise wird das enthaltene Vitamin C auf Kosten des verlorenen Kaliums maximal gespeichert. Beim Dämpfen passiert das Gegenteil - Kalium bleibt erhalten, Vitamin C wird jedoch minimiert.

Bei längerer Lagerung bei Temperaturen über 10 Grad reduzieren die Vitamine in Kartoffeln ihre Werte. Dieser Prozess ist unvermeidlich. Daher ist es am besten, Kartoffeln frisch zu essen.

Auch wenn Sie keine frischen Kartoffeln zur Verfügung haben, ist es hilfreich, alte zu essen. Alle ihre schlechten Eigenschaften werden entfernt, wenn sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Etwas anderes Vorteil von frischen Kartoffeln ist, dass sie mit der Haut gegessen werden können, da sie beim Kochen sehr zart und angenehm im Geschmack ist. nicht wie alte Kartoffelnbei denen die Haut möglicherweise nicht besonders schmackhaft ist.

Erinnern wir uns an die Vorteile des Essens von Kartoffeln und Haut.

Kartoffelschale ist eine großartige Kaliumquelle. Frische Kartoffeln essen with skin regt den Stoffwechsel an und unterstützt die Zellen bei der Gewinnung nützlicher Energie. Kartoffelschalen sind auch eine Eisenquelle, die dazu beiträgt, die Funktion der roten Blutkörperchen zu erhalten.

Kartoffelschalen sind eine gute Quelle für Vitamin B3, das den Zellen hilft, Nährstoffe in nutzbaren Brennstoff umzuwandeln. Darüber hinaus hilft Vitamin B3 den Zellen, sich von physiologischem Stress zu erholen. Die Schale einer Kartoffel liefert Ihnen eine gute Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind nützlich, um den Stoffwechsel unter Kontrolle zu halten und das Risiko von Dickdarmkrebs, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu reduzieren.

Essen frische Kartoffeln mit Haut ist nützlich bei der Bekämpfung von Allergien und der Stärkung der Immunität. Kartoffelschalen sind eine natürliche Quelle für Flavonoide, eine Art Phytonährstoff, der entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen zeigt, die Ihren Körper vor Infektionen und Krankheiten schützen.

Frische Kartoffeln mit Haut essen hilft um den Blutdruck zu kontrollieren. Kartoffelschalen helfen auch Ihrem Herzen, richtig zu funktionieren. Der Verzehr von Bio-Kartoffelschalen hilft Ihnen, Ihren Blutdruck durch seine Mineralien - Kalium, Magnesium und Kalzium - auf natürliche Weise zu kontrollieren.

Kartoffelschalen sind auch gut für die Knochen. Kartoffelschalen enthalten bestimmte Mineralien, die für die Erhaltung Ihrer Knochenstruktur und -stärke unerlässlich sind. Zu diesen Nährstoffen gehören Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kupfer und Zink. Etwa 50-60% des Magnesiums in Ihrem Körper befinden sich in den Knochen. Der Verzehr von ungeschälten frischen Kartoffeln kann helfen Aufrechterhaltung der Knochendichte und kann auch das Risiko von Osteoporose bei postmenopausalen Frauen verringern, so Experten der National Institutes of Health.

Frische Kartoffeln kochen

Wir haben schon viel erwähnt Gründe, warum frische Kartoffeln nützlicher sind als alte. Jetzt ist es an der Zeit, sich einen weiteren ihrer Vorteile anzusehen, der jedoch das Kochen von Kartoffeln betrifft. Die Wahrheit ist, dass frische Kartoffeln vorzuziehen sind, weil sie viel schneller kochen.

Wie bereits erwähnt, enthält ihre Schale viele nützliche Substanzen, sie ist zart und muss nicht geschält werden. Sie können die Kartoffeln nur gut waschen und mit einer Bürste unter fließendem Wasser gut abbürsten, damit der Schmutz abfällt. Sie können sie dann leicht blanchieren, aber das ist nicht einmal notwendig. Wenn Sie fertig sind, können Sie mit der Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts fortfahren. Denken Sie daran, dass frische Kartoffeln schneller fertig sind als alte. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen oder zu kochen. Ansonsten können Sie mit frischen Kartoffeln verschiedene Kartoffelgerichte zubereiten. Darunter sind:

- Kartoffeln in der Heißluftfritteuse;

- Pommes Frites mit Käse;

- Schmorkartoffeln mit Butter;

- schneller Kartoffelsalat;

- klassische Ofenkartoffeln;

- Kartoffelkuchen;

- gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch;

- köstliche Frittata;

- Kartoffelpüree usw.