2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rohes Gemüse ist nicht immer nützlicher als kulinarisch verarbeitetes Gemüse. Gekochte Karotten können beispielsweise fünfmal mehr Carotinoide aufnehmen als rohe Karotten.
Obst und Gemüse sind perfekte Quellen für Kalium, Beta-Carotin und Vitamin C sowie andere Vitamine. Aber um die meisten Nährstoffe zu erhalten, müssen Sie wissen, wie es geht.
Wenn Sie rohe Karotten essen, nehmen Sie unbedeutende Mengen an Beta-Carotin auf, das in Ihrem Körper in Provitamin A umgewandelt wird. Für kleine Kinder sind rohe Karotten geradezu schädlich.
Zellulose und Pektin, die in Orangengemüse enthalten sind, belasten den Magen eines Kindes zu stark. Darüber hinaus enthalten gekochte Karotten dreimal mehr Antioxidantien als rohe Karotten.
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass viele Gemüse beim Kochen weicher werden - dies führt zu einer Aufweichung der Zellwände dieses Gemüses.
Roher Spinat bringt deinem Körper nur zwei Prozent der Carotinoide, während gekochter Spinat deinem Körper bis zu dreißig Prozent dieser Nährstoffe liefert. Zwar gehen bei der Wärmebehandlung einige Vitamine verloren, die verbleibenden werden jedoch weitgehend absorbiert.
Sie müssen frischen Tomatensalat lieben. Aber Sie sollten wissen, dass gekochte und gedünstete Tomaten viel nützlicher sind als frische Tomaten. Wärmebehandlung reduziert ihre Vitamine, verbessert aber die Aufnahme von Lycopin.
Lycopin ist ein starkes Antioxidans und schützt vor Blutgefäßerkrankungen und vielen bösartigen Erkrankungen. Um Ihren Körper mit Kalium zu sättigen, müssen Sie vorsichtig sein, da Sie Ihre Bauchspeicheldrüse schädigen können.
Auberginen werden beispielsweise am besten geröstet. Dadurch erhöht sich die Kaliumkonzentration und mit dem Saft treten Nitrite und Nitrate aus, die nicht verzehrt und als Saucengrundlage verwendet werden sollten.
Die ideale Option ist, gekochtes, gedünstetes, gebratenes oder gedünstetes Gemüse zu essen. Wenn Sie wissen möchten, ob Ihnen Kalium fehlt, schauen Sie sich Ihr Kalb an – ist die Haut dort trocken, brauchen Sie dringend Kalium. Verzehre getrocknetes Aprikosenkompott.
Kartoffeln sind besonders nützlich, wenn sie geschält werden. Die wertvollsten Stoffe - Vitamin C und Kalium sind in der Rinde enthalten. Deshalb sind Kartoffeln am nützlichsten, wenn sie rustikal gebacken werden - mit gewaschener Schale.
Sehr oft gibt es im Körper von Liebhabern von rohem Obst und Gemüse einen Überschuss an Silizium. Es ist gefährlich, weil es Kalzium und Magnesium verdrängt und dies zu einer frühen Osteoporose führt.
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