2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl der Verzehr von Auberginen nicht übertrieben werden sollte, gehören sie zu den leckersten Gemüsesorten und eignen sich für Suppen, Salate, Pürees und mehr. Neben den traditionellen Rezepten mit Auberginen gibt es jedoch noch viel mehr Nicht-Standard. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen 3 weitere nicht-traditionelle Möglichkeiten zum Kochen von Auberginen:
Auberginensuppe
Notwendige Produkte: 3 kleine Auberginen, 70 g Olivenöl, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Zucchini, 5 Knoblauchzehen, 2 Tomatenwürfel, ein paar Zweige Dill und Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Geschält und in zwei Auberginen geschnitten, mit einem Stück Olivenöl bestrichen und im vorgeheizten Backofen von beiden Seiten backen. Im restlichen Fett Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, gehackte Zucchini und Tomaten anbraten. Wasser hinzufügen. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die gewürfelten Auberginen hinzu und kochen Sie die Suppe, bis die Produkte vollständig gekocht sind. In einem Mixer verquirlen, mit grünen Gewürzen und Salz und Pfeffer abschmecken.
Auberginenmilchsalat
Notwendige Produkte: 3 große Auberginen, 5 Esslöffel Olivenöl, 50 g Mehl, 1 1/2 Tassen Joghurt, 1/2 Bund Dill, 1 Knoblauchzehe, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Die Auberginen schälen, längs aufschneiden und salzen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach ca. 30 Minuten in Mehl wälzen und im Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Sie werden auf eine Küchenrolle gelegt, um ihr Fett abzulassen.
Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, die vorgefertigte Sauce aus Joghurt, gehacktem Knoblauch und Dill einfüllen, alles mischen und bei Bedarf salzen.
Aubergineneintopf
Notwendige Produkte: 1 kg Aubergine, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 5 Tomaten, 3 EL Mehl, 4 EL Zitronensaft, 1 Lorbeerblatt, roter und schwarzer Pfeffer, Salz, einige Zweige Dill, 100 g Öl
Zubereitungsart: Auberginen schälen, in Würfel schneiden, salzen, ca. 30 Minuten abtropfen lassen, in heißem Öl anbraten und herausnehmen. An ihrer Stelle die Zwiebel goldbraun braten, Mehl und Paprika hinzufügen, darauf achten, dass sie nicht verbrennen, gehackte Knoblauchzehen, geriebene Tomaten, Zitronensaft und Lorbeerblatt.
Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Schmoren, bis die Produkte weich sind, dann die Auberginen in die Form geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz im Ofen backen. Mit Dill bestreut servieren.
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