2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gesunde Ernährung wird für viele Menschen immer mehr zur Philosophie und Lebensweise. Frisches und sauberes Essen ist ein liebgewonnenes Ziel der Menschen in den Städten, wo in den großen Lebensmittelketten meist verarbeitete Lebensmittel angeboten werden, verpackt mit allerlei schädlichen Zutaten.
Zunehmende Geschwindigkeit und der Wunsch, Lebensmittel roh zu konsumieren, um die Erhaltung von Vitaminen und anderen Nährstoffen darin zu maximieren. Dies ist die sogenannte Rohkost.
Zwar verlieren Gemüse und Obst bei der Wärmebehandlung viele ihrer nützlichen Inhaltsstoffe. Es gibt jedoch Lebensmittel, die vor dem Verzehr durch ein Feuer geleitet werden müssen. Es sind wirklich viele, aber wir konzentrieren uns nur auf 5 von Lebensmittel, WHO du solltest nicht roh essen.
Würste
Um schnell umzudrehen und Gewinn zu machen, bringen viele Produzenten und Händler schlecht getrocknete Würste auf den Markt. Delikatessen wie Wurst, Pastrami und andere sehen außen gut getrocknet aus, innen ist das Fleisch aber manchmal roh. Dies ist beim Schneiden deutlich sichtbar. Anschließend sollte die Delikatesse an einem belüfteten und trockenen Ort vollständig getrocknet werden. Eine andere Möglichkeit ist das Backen oder Frittieren, um die Bakterien abzutöten.
Kartoffeln
Dieses Gemüse ist ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Lebensmittel, das jedoch nicht roh gegessen werden kann, da es im Verdauungstrakt Beschwerden verursacht. Stärke darin kann Magenschmerzen, Blähungen und Aufregung verursachen. Daher muss es einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Mandeln
Diese Nüsse sind von zwei Arten - süß und bitter. Bitterkeit kommt von Blausäure, die den Magen schädigt. Die Regel, dass rohe Nüsse gut für den Magen sind, gilt für Mandeln nicht, da sie den Magen belasten. Wenn sie roh verzehrt werden müssen, sollten sie vor dem Verzehr in Wasser eingeweicht und geschält werden, da die sie umgebende braune Haut die Magenschleimhaut stark reizt.
Auberginen
Aubergine ist ein sehr schmackhaftes Gemüse, enthält jedoch Giftstoffe, die Solanine genannt werden, und ist sehr schwer. Es verursacht Quellung und Gasbildung, daher muss es vor der Verarbeitung in Salzwasser eingeweicht werden, um das Solanin zu extrahieren. Wird die Aubergine zu früh gepflückt, kann sie giftig werden, denn dann ist das Solanin am größten.
Pilze
Pilze sind ein nützliches Lebensmittel, weil sie unserem Körper das Vitamin D liefern, das er braucht. Außerdem zeichnen sie sich durch ihre Antioxidantien, Kalium und B-Vitamine aus, Pilze müssen jedoch wärmebehandelt werden.
Es gibt Rezepte für Salate mit rohen Pilzen, aber diese sind schwer verdaulich und setzen ein Toxin namens Arginin frei, daher gilt die Regel zu verarbeiten.
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