2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein schimmeliges Stück Käse oder gelber Käse, saure Suppe, mit blaugrünem Schimmel überzogener Joghurt findet sich in fast jedem Kühlschrank. Können diese Produkte verwendet werden oder sollten sie trotzdem entsorgt werden?
Wichtig zu wissen ist, dass einige Schimmelpilzarten hochgiftig sind, sie können sogar krebserregende Stoffe, sogenannte Mitotoxine, bilden, die bei Anreicherung im Körper schwere Krankheiten verursachen.
Die verschimmelten Milchprodukte - Joghurt, Sahne, Hüttenkäse, sowie alle Arten von Obst und Gemüse mit saftigem Inneren - Tomaten, Pfirsiche, Mangos, Orangen - sollten Sie bedenkenlos wegwerfen.
Gleiches gilt für Obst- und Gemüsesäfte sowie Kompotte, auf deren Oberfläche Schimmelflecken zu sehen sind. Verschimmelte Brot- und Fleischstücke sollten ebenfalls weggeworfen werden, es wird nicht empfohlen, Haustiere zu geben.
Der Schimmel, der sich auf einem großen Stück gelbem Käse gebildet hat, ist nicht besonders gefährlich, er muss nur mit einem Messer geschnitten werden. Gleiches gilt für Schimmel, der eine kleine Brotfläche bedeckt hat.
Der Schimmel, der sich auf der Oberfläche der Marmelade oder Konfitüre befindet, sollte entfernt werden und dann das Produkt schmecken. Wenn der Schimmel die Gärung der Marmelade ausgelöst hat, sollte sie entsorgt werden.
Schimmel kann nur aus Kupeshki-Marmeladen entfernt werden, und hausgemachte Marmelade, die ohne ein Gramm Konservierungsstoffe ist, sollte sofort entsorgt werden, wenn sich Schimmel auf ihrer Oberfläche befindet. Es besteht keine Chance, dass der Fermentationsprozess nicht begonnen hat.
Bei schimmeligen Nüssen und Trockenfrüchten muss man sehr vorsichtig sein. Wenn die Nüsse nicht einmal schimmelig sind, sondern nur einen sehr bitteren Geschmack haben, sollten sie sofort entsorgt werden. Der bittere Geschmack in Nüssen verrät das Vorhandensein von Aflatoxinen - sehr gefährliche und gesundheitsschädliche Mitoxine.
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