2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Zubereitung von Apfelwein Es ist keine komplizierte Aufgabe, das Rezept kann zu Hause durchgeführt werden und das Getränk wird Sie mit einem raffinierten, honig-fruchtigen Aroma begeistern. Es enthält nur 8% Alkohol, verursacht in Maßen keinen Kater und erfreut das Auge mit seinen angenehmen Nuancen.
Für den Anfang - wählen Sie sorgfältig die Früchte aus, aus denen Sie werden Apfelwein machen. Verwenden Sie keine faulen oder überreifen Früchte für die Basis dieses Getränks. Andernfalls enthält der Apfelwein weniger Pektin, ist schwer zu gären und hat einen leicht bitteren Geschmack. Experten empfehlen, mehrere verschiedene Apfelsorten gleichzeitig zu verwenden, damit der Geschmack des fertigen Getränks reicher und duftender und "nicht langweilig" wird.
Vorgekochte Äpfel sollten in einem dunklen und kühlen Raum auf eine ebene Fläche gegossen werden. Nach 3 Tagen sammelt sich die gewünschte Menge Fruchtzucker in der Frucht an, die zu schneidenden Stellen werden sichtbar.
Verwenden Sie ökologisch saubere Früchte. Sie sollten sie vor dem Gebrauch nicht waschen - auf der Oberfläche von Äpfeln befindet sich eine natürliche Hefe, die die Gärung fördert.
Zutaten: 1 kg Äpfel, 150 g Weißzucker.
Zubereitung: Schneiden Sie die reifen Äpfel, schneiden Sie die dunklen Stellen ab und entfernen Sie die Schwänze. Wischen Sie die Früchte vorher mit einem trockenen Tuch ab, um Staubpartikel zu entfernen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, die für einen Fleischwolf oder Mixer geeignet sind. Den Kern nicht schälen oder entfernen.
Waschen Sie die Flaschen oder Gläser gut mit Backpulver und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Die Behälter, in denen Sie den Wein aufbewahren, dürfen nicht fettig und geruchlos sein.
Alle Äpfel pürieren. Gießen Sie es in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie es gären. Die Menge an Apfelmus sollte 2/3 des Volumens der Flasche oder des Glases nicht überschreiten, damit Platz für Kohlendioxid und Schaum bleibt, die natürlich freigesetzt werden.
Gießen Sie dann die erforderliche Menge Zucker ein und schütteln Sie die Schüssel vorsichtig.
Decken Sie den Hals des Glases oder der Flasche mit einem sauberen Leinentuch ab und lassen Sie es 4-5 Tage an einem warmen Ort stehen. Schütteln Sie das zukünftige Getränk einmal täglich, damit der Fermentationsprozess der Apfelmischung gleichmäßig ist.
Sobald Sie das starke Aroma von fermentierten Äpfeln spüren, den Inhalt des Glases oder der Flasche in einen separaten Behälter abseihen. Lassen Sie das abgesiebte Getränk an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen.
Nach 45-50 Tagen hellt sich der Saft in den Gläsern auf und am Boden bildet sich ein Niederschlag. Gießen Sie den jungen Wein in Gläser und füllen Sie die Behälter bis zum Rand. Anschließend das Getränk an einem dunklen Ort reifen lassen. Nach 3 Monaten der Apfelwein wird fertig sein zum Verkosten.
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