2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kochen zu Hause geschmolzener Käse ist ganz einfach. Es ist viel schmackhafter als sein Pendant im Laden und enthält keine chemischen Zusätze.
Der zubereitete Käse hat die Konsistenz von geschmolzenem Käse, der in Supermärkten verkauft wird, er schmeckt sogar noch besser. Was chemische Zusatzstoffe betrifft, so ist hausgemachter Käse völlig frei davon. Es ist daher absolut unbedenklich bzw. etwas gesundheitsförderlicher.
Vorbereitung der Basis
500 g hausgemachten Hüttenkäse in eine Schüssel geben, 1 rohes Ei hinzufügen, 0,5 TL. Backpulver und 2/3 TL. Sol. Damit das Endprodukt nicht zu körnigem Quark wird, mit einem Mixer oder Mixer sehr gut mischen. Die Basis nach dem Mischen sollte eine homogene Mischung sein, die in ihrer Dichte an Sauerrahm erinnert.
Wasserbad
Wählen Sie einen Topf mit einem Durchmesser so, dass die Schüssel mit der Mischung oben im Loch bleibt und nicht auf den Boden fällt, 1/3 davon mit Wasser füllen und aufs Feuer stellen. Wenn das Wasser im Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie die Schüssel mit dem Boden darauf und rühren Sie ständig um. Nach ca. 10 Minuten die Basis von geschmolzener Käse wird flüssig, was bedeutet, dass der Quark zu schmelzen beginnt. Hören Sie nicht auf zu rühren und setzen Sie den Kochvorgang fort.
Nach weiteren 10-15 Minuten wird der Käse in der Schüssel dicker und wird zu einer klebrigen Masse.
Nach Belieben gemahlene Gewürze, Knoblauch und ggf. Salz zum geschmolzenen Käse geben. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und geben Sie den Inhalt in einen geeigneten Behälter, wobei Sie die Innenseite der Wände mit Öl vorschmieren. Sobald der Käse abgekühlt ist, legen Sie ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzudicken und den nötigen Geschmack zu erhalten.
Nach der vorgegebenen Zeit den geschmolzenen Käse aus dem Kühlschrank nehmen, von den Händen vorbereitet, eine Scheibe frisches knuspriges Brot darauf verteilen und probieren.
Schließen Sie die Augen und genießen Sie seinen unvergleichlichen Geschmack!
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