2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir über Holunderbeeren sprechen, vermuten alle, dass es sich um gepflegte Sträucher oder Bäume handelt, die schöne Fruchtbüschel tragen.
Darüber hinaus hat jeder gehört, dass die Blüten sowie die Früchte des Holunders, egal ob schwarz, rot oder sogenannter Holunder, äußerst nützlich sind. Sie werden zur Behandlung von Husten aller Art, zur Stärkung des Immunsystems und sogar zur Behandlung von Krebs eingesetzt.
Deshalb zeigen wir Ihnen hier, was Sie aus Holunder zubereiten können. Und ja – Holunderwein ist eigentlich der Tipp!
Holunderwein
Notwendige Produkte: 7 Holunderblüten, 1 kg Zucker, 3 Zitronen, 6 Liter Wasser
Zubereitungsart: Fein gehackte Zitronen, Zucker, Wasser und Holunderblüten werden in ein Damajana oder ähnliches, hermetisch verschließbares Gefäß gegeben. Alles gut vermischen, Pfanne schließen und 50 Tage abkühlen lassen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird die Flüssigkeit gefiltert und der fertige Wein in trockene Flaschen abgefüllt, die mit einem Stopfen verschlossen und trinkfertig sind.
Holundersaft
Notwendige Produkte: 2 kg Holunder, 2 kg Zucker
Zubereitungsart: Holunderbeeren werden sehr gut gewaschen und nur gut gereifte ausgewählt. Die Holunderbeeren vorsichtig mit einer Gabel hacken, in vorgewaschene Gläser füllen und den Zucker einfüllen, wobei versucht wird, in jedem Glas die gleiche Menge Zucker zu erhalten. An einem kühlen Ort ruhen lassen, bis genügend Saft freigesetzt wird, dann wird filtriert und die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt. Sie werden mit Kappen verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Holunder-Dessert-Gelee
Notwendige Produkte: 30 Bund Holunder, 1 Zitrone, 1 TL Gelatine, 250 g Zucker, 1 Zweig Minze
Zubereitungsart: Holunderblüten werden gut gewaschen und zusammen mit der gewaschenen und geschnittenen Zitrone (zusammen mit der Schale) in 450 g Wasser gekocht. Minze wird auch hinzugefügt. Nach ca. 10 Minuten den Fruchtsirup abseihen, den Zucker und die in etwas Wasser vorgelöste Gelatine dazugeben. Kochen Sie nicht länger als 5-7 Minuten und gießen Sie alles in das mitgelieferte Geliergefäß. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und stellen Sie das Holunder-Dessert-Gelee in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie es mit Obst, Eis oder Sahne dekorieren.
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