2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beim Kochen zum Dekorieren von Kuchen werden Cupcakes, Muffins, Cremes und anderes Gebäck verwendet Zuckerstangen. Im Englischen werden sie als Streusel bezeichnet. Sie sind nicht nur im Laden fertig, sondern können auch zu Hause zubereitet werden.
Natürlich haben auch alle anderen Rezepte ihre Varianten, so können Zuckerstangen in mehreren Varianten zubereitet werden.
1. Zuckerstangen mit Maisstärke
1 und 1/2 Tassen Puderzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 und 1/2 EL. Wasser
1 Esslöffel heller Maissirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
farbige Lebensmittelfarbe
Hinweis: Maissirup kann im Verhältnis 1: 1 durch Honig oder Glukose ersetzt werden.
Vorbereitung:
1. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Teelöffel Puderzucker, Maisstärke, Wasser, Maissirup und Vanilleextrakt vermischen. Es muss eine homogene Mischung erhalten werden;
2. Fügen Sie die restliche 1/2 Tasse Puderzucker zu der Mischung hinzu. Es wird dann hinzugefügt, um sich leichter zu vermischen;
3. Die Mischung wird mit der gewünschten Farbe eingefärbt. Die Mischung kann in 2-3 Teile geteilt und mit einer anderen Farbe eingefärbt werden;
4. Die Mischung wird auf einen Pfosten übertragen. Wenn es Wilton ist, verwenden Sie die N4-Spitze;
5. Legen Sie das Backpapier auf eine ebene Fläche. Dünne und lange und gerade Linien werden mit einem Schwert gemacht;
6. Mindestens 12 Stunden trocknen und aushärten lassen;
7. Nachdem die Linien getrocknet sind, werden sie vom Papier abgezogen und mit Hilfe eines Messers zerkleinert und auf die gewünschte Größe gebracht.
Kann gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
2. Zuckerstangen mit Eiweiß
3 TL Puderzucker
3 Eiweiß
Vanille- oder Mandelextrakt
Lebensmittelfarbe
Vorbereitung:
Wie beim Küssen werden Puderzucker und Eiweiß im Schnee zertrümmert. Das Aroma von Vanille, Mandel oder optional wird hinzugefügt. Die Mischung wird gefärbt und auf die gleiche Weise fortgesetzt - Sprühen, Trocknen, Brechen.
3. Zuckerstangen mit Zuckerteig / Fondant /
Der Rest des Teigs wird auf einem dünnen Blech ausgerollt und mit Hilfe einer Düse einer noblen / Spritze werden kleine Figuren oder horizontale Linien gezogen. Trocknen lassen und in kleine Stücke brechen.
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