2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Dieser köstliche Genuss, beladen mit sommerlichen, fruchtigen und süßen Aromen, verdoppelt sich bei der Zubereitung. Und wenn es perfekt wird und uns alle für die Freude danken, ist die Zufriedenheit unermesslich.
Hier sind einige einfache Regeln, die dafür sorgen würden, dass unsere Marmelade wird perfekt.
Wählen Sie schöne Früchte der Saison
Vermeiden Sie verdorbenes Obst. Und hier ist es wie bei Fisch – Sie müssen nicht warten, bis es nach Ammoniak riecht, um zu kochen. Wählen Sie reife Früchte, aber auch wenige, die weniger sind, denn je reifer die Frucht, desto weniger Pektin enthält sie. Und es ist eines der notwendigen Elemente für den Erfolg von Marmelade.
Bereiten Sie etwas Obst vor
Bereiten Sie eine kleine Menge Obst vor, um eine Oxidation zu vermeiden, die den Geschmack von Eisen verleiht Marmelade. Das Ideal sind 2 oder 3 Pfund auf einmal. Schneiden Sie sie nach dem Abspülen auf die gleiche Weise, mit Ausnahme der Himbeeren, die nicht gewaschen werden sollten. Seien Sie vorsichtig mit Erdbeeren, sie sollten mit den Stielen gewaschen werden.
Seien Sie kreativ
Seien Sie kreativ, trauen Sie sich originell und doch logisch zu sein – mixen Sie saisonale Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, Heidelbeeren und Genies. Nüsse können das Rezept auch würzen, aber es ist gut, sie vor dem Auflegen zu backen, da sie in der Marmelade ranzig werden können.
Nicht zu viel Zucker hinzufügen
Probieren Sie Ihre Früchte, bevor Sie entscheiden, wie viel Zucker Sie hinzufügen möchten. 650 bis 700 Gramm Zucker reichen für 1 Kilogramm geschältes Obst. Wählen Sie Rohzucker aus Zuckerrüben. Ein anderer Zucker würde den Geschmack und die Farbe der Frucht "töten". Verzichten Sie auch auf Zucker "vor allem bei Marmelade", der wahrscheinlich die Garzeit verkürzt, Ihnen aber in der ersten Sommerhitze Probleme bereiten kann - waren die Früchte nicht reif genug, beginnen sie in den Gläsern zu gären, die explodieren.
Eine halbe Zitrone in die Marmelade geben
Bereiten Sie es von der Nacht zuvor vor. Eine ganze Zitrone in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 7 Minuten köcheln lassen. Schneiden Sie es in zwei Hälften. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Diese beiden Verarbeitungsschritte ermöglichen die beste Freisetzung von Pektin in der Konfitüre.
Auf die Zubereitung des Sirups achten
Verwenden Sie einen breiten Kupferbehälter für eine schnellere Verdunstung. Aus 200 g Wasser (oder einer anderen Flüssigkeit, zB Wein), 650 - 700 g Zucker und einer halben Zitrone mit der Schale einen Sirup herstellen. Wenn die Mischung 125 ° C erreicht, fügen Sie die Früchte hinzu - etwa 12-15 Minuten nach dem Kochen.
Testen Sie das vorbereitete
Sie müssen vorher einen kleinen Teller in den Kühlschrank stellen. Wann die Marmelade ist für Sie bereit, nehmen Sie es heraus und geben Sie einen Tropfen Marmelade darauf. Wenn Sie einen Finger passieren, sollte die Spur auf der Platte bleiben. Wenn dies nicht geschieht, kochen Sie weiter, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Oder fügen Sie 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Mischung zu straffen.
Bewahren Sie den Schaum bis zum Ende des Garvorgangs auf
Es wird benötigt, weil es Pektin enthält. Nach dem Garen den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Sie können die Verunreinigungen auch belassen, aber die Marmelade wird nicht in Dosen abgefüllt und muss am selben Tag gegessen werden.
Verwenden Sie sterilisierte Gläser
Foto: Yanitsa Nikolova
Sie können das Wasser in der Mikrowelle kochen, damit es schneller geht. Trocknen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren und gießen Sie die Marmelade bis zum Rand. Verschließe die Gläser und drehe sie um. Lassen Sie sie nach etwa fünfzehn Minuten unter kaltem Wasser und stellen Sie sie beiseite.
Bewahre die Marmelade im Schatten auf
Lagern Sie Ihre Marmelade im Schatten und an einem trockenen Ort. Verbrauchen Sie es in den nächsten zwei Jahren, sonst verliert es seine Farbe und seinen Geschmack.
Empfohlen:
Wie Man Frische Marmelade, Marmelade Und Johannisbeersirup Macht Make
Schwarze Johannisbeere hat eine Reihe von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper. Die Frucht ist extrem reich an Vitamin P, das gut auf das Herz-Kreislauf-System wirkt und gleichzeitig eine starke antivirale Wirkung hat. Schwarze Johannisbeere ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin C.
Wie Man Marmelade Macht - Eine Anleitung Für Anfänger
Die Süßigkeit ist ein kleiner Teil des Winterfutters, das Oma und Mama jedes Jahr auf den Tisch legen. Es weckt angenehme Erinnerungen, gerade weil es seit Jahrhunderten zubereitet wird. Marmelade wird im Wesentlichen aus Früchten und Zucker hergestellt.
Wie Man Hausgemachte Marmelade Schmackhafter Macht
Fruchtmarmelade und manches Gemüse sind, richtig zubereitet und gelagert, ein sehr wertvolles Produkt für den Menschen. Selbstgemachte Marmelade ist noch wertvoller, weil sie aus reinen Naturprodukten, ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe hergestellt wird.
Der Unterschied Zwischen Marmelade, Marmelade Und Marmelade
Konfitüre, Marmelade und Konfitüre ähneln sich darin, dass sie alle eine Art süßes Winteressen sind, das aus Früchten und Zucker hergestellt wird. Aber obwohl alle drei Sorten - Marmelade, Marmelade und Marmelade - in Dosen verpackt sind, gibt es erhebliche Unterschiede.
Wie Macht Man Marmelade Und Kornblumensirup?
Hartriegel ist eine Baumart, die zu den frühesten blühenden Arten gehört. Seine Früchte reifen jedoch nicht vor September-Oktober. Man erinnert sich daran, dass sie zuerst blüht und spätestens reift. Meistens aus den Früchten des Hartriegels wird zubereitet Saft.
