2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hartriegel ist eine Baumart, die zu den frühesten blühenden Arten gehört. Seine Früchte reifen jedoch nicht vor September-Oktober. Man erinnert sich daran, dass sie zuerst blüht und spätestens reift.
Meistens aus den Früchten des Hartriegels wird zubereitet Saft. Frisch, schmecken sie säuerlich und ihre Fans sind dünn gesät.
Hartriegelsaft wird am besten durch Dampfextraktion gewonnen. Es ist auch möglich, Pressen oder Zentrifugieren zu verwenden. Die Zubereitung ist ganz einfach. Gut gereifte frische Hartriegel werden mit genug bewässert, um sie zu bedecken. Also bleiben sie für einen Tag - 24 Stunden. Nach dem Sitzen werden ihre Steine entfernt und der Saft wird extrahiert. Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft können hinzugefügt werden. Maissaft wird gekühlt konsumiert.
Eine weitere Möglichkeit ist Kornblumensirup, der sich über einen längeren Zeitraum lagern lässt. Es wird aus gut gereiften Früchten zubereitet, die mit kochendem Wasser überflutet werden. Für ein Kilo Kornblumen wird ein Liter Wasser benötigt. Die Kornblumen kochen bis gehackt.
Wenn dies passiert, belasten Sie es. Dem erhaltenen Saft wird 1 kg Zucker zugesetzt. Unter häufigem Rühren erneut aufkochen, bis es eingedickt ist. Zum Schluss 4-5 g Zitronen- oder Weinsäure hinzufügen. Der Sirup wird noch heiß in dunklen, vorgewärmten Flaschen verteilt. Sie werden bis zum Rand gefüllt und fest verschlossen. Abkühlen lassen, dann an einen dunklen und kühlen Ort zurückkehren.
Kornblumensaft und Sirup kann allein und in Kombination mit leicht sauren Fruchtsäften verzehrt werden. Sie steigern den Appetit, erhöhen den Tonus, senken die Temperatur und unterstützen den Stoffwechsel. Und vor allem - Magenverstimmung behandeln.
Kornblumen können auch getrocknet werden. Dann geht jedoch der hohe Vitamin-C-Gehalt der Früchte komplett verloren. Gekochte Kornblumen werden in Kuchen verwendet. Aus ihnen werden Kompott, Konfitüren und Marmeladen hergestellt.
Kornblumenmarmelade
Notwendige Produkte: 1 kg Hartriegel, 1,2 kg Zucker, 1,5 TL. Wasser für Sirup, 2 Liter Wasser zum Kochen von Obst.
Zubereitungsart: Das Wasser für den Sirup wird gekocht. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie, bis eine dicke Lösung entsteht.
2 Liter Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und die gewaschenen Hartriegel 15 Minuten hineinlegen. Abgießen und unter fließendes kaltes Wasser stellen.
Gekochte Kornblumen werden der Zuckersauce hinzugefügt und bei mittlerer Hitze 15 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Dann kehren Sie für eine weitere Viertelstunde zum Feuer zurück. Wenn die Marmelade zu dick ist, mehr Wasser hinzufügen. Wenn es fertig ist, in Gläser füllen und gut verschließen.
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