2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schwarze Johannisbeere hat eine Reihe von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper. Die Frucht ist extrem reich an Vitamin P, das gut auf das Herz-Kreislauf-System wirkt und gleichzeitig eine starke antivirale Wirkung hat. Schwarze Johannisbeere ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin C.
Wir bieten Ihnen drei Rezepte für die Aufbewahrung der leckeren Früchte in der kalten Jahreszeit. Sehen Sie, wie Sie frische Marmelade, Marmelade und schwarzen Johannisbeersirup herstellen können.
Frisch süß
Das Gute an dieser Konfitüre ist, dass bei der Zubereitung ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe der schwarzen Johannisbeere erhalten bleibt. Dazu müssen Sie 1 Teil Obst, das mit 2 Teilen feinem Zucker vermischt wird, in einem Mörser mahlen oder zerdrücken. Frische Marmelade ist für Menschen geeignet, die an Bluthochdruck und Arteriosklerose leiden.
Schwarze Johannisbeermarmelade
Reinigen Sie die Früchte zuerst gut. Entfernen Sie Stiele und überschüssige Verunreinigungen - Zweige, Blätter und mehr. Grüne und getrocknete Früchte haben ebenfalls keinen Platz in der Pfanne.
Nach der Reinigung sollten die Früchte unter fließendem Wasser (leichterer Strahl) gewaschen werden. Die schwarzen Johannisbeeren werden zerkleinert und durch ein Sieb passiert. Hausfrauen mit einem elektrischen Entsafter können die Früchte durch das Gerät geben. Die Mischung wird in einen praktischen Topf gegeben. Zu 5 kg Breipüree 3 kg feinen Zucker geben.
Bei starker Hitze aufkochen, gelegentlich umrühren. Sie wissen, dass die Marmelade fertig ist, wenn eine bleibende Spur des Brei auf dem Holzspatel zurückbleibt. Die abgekühlte Marmelade wird in saubere und getrocknete Gläser verteilt, die anschließend trocken und kühl gelagert werden müssen.
Johannisbeersirup
Die Samen der schwarzen Johannisbeere werden gewaschen, zerkleinert und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Der abgetrennte Saft wird durch Zugabe von 2 kg Zucker zu 1 Liter reinem Saft filtriert.
Die Mischung wird zum Sieden erhitzt. Fügen Sie einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd Weinsäure hinzu (4 g pro 1 Liter Sirup). Noch heiß wird der Sirup in Flaschen abgefüllt, die nach dem Verschließen an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
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